Авторизация

СЕВИЧЕ (CEVICHE) ИЗ ЛОСОСЯ НА ТОСТАДАС

холодные закуски

Раздел: мексиканская кухня

Источник:

Калорийность: В 1 порции: 300 ккалор, 13 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
8 тортильяс - мексиканских блинов
растительное масло
600 гр (1 lb 5 oz) сырого лосося, очищенного от кожи и костей и порезанного маленькими кубиками
2 лайма, только сок
2 апельсина, порезанных на маленькие кусочки, сок сохранить отдельно
2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими кольцами
2 ст л порезанного свежего кориандра

Как готовить

Не пугайтесь использования сырой рыбы - кислота в цитрусовых соках приготовит рыбу и она станет мягкой. Только постарайтесь для этого рецепта использовать такую свежую рыбу, какую только сможете достать.

1. Чтобы сделать тостадас, налить в сковороду немного масла и обжарить в нем тортильяс до хрустящей корочки. Обсушить на крепком бумажном полотенце.

2. Положить лосось в миску и залить цитрусовыми соками. Накрыть, дать промариноваться 2-3 часа.

3. Добавить оставшиеся ингредиенты, приправить. Подавать с тостадос.

На заметку:

Севиче - это всего лишь блюдо из сырой рыбы, маринованной в цитрусовом соке, похожее на салсу, которое подается как закуска. Каждая латино-американская страна придала традиционном севиче свой оттенок, индивидуальность и подается со своими гарнирами. В Перу севиче подается с кусочками холодного сладкого картофеля или кукурузой, в Эквадоре севиче подают с попкорном, картофельными чипсами, орехами и огромными початками кукурузы, в Панаме его подают в большой вазе и гости сами накладывают севиче на крекеры или в тарталетки. В Мексико севиче подают на тостадас с кусочками сырого лука.

Тостадас - это специальным образом приготовленные мексиканские блины, тортильяс.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Миа

    Марисса, согласна с Вами. Единственное, что это уже не оригинальное ceviche,а вариации на тему (не менее вкусные). И мой комментарий относился исключительно к замечанию безымянного посетителя, утверждающего, что ceviche в Мексике не найти. Приятного аппетита.

    добавлено 3.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Mиа, поскольку мы не в мексике, лучше использовать лосось - безопаснее. Так что в этом смысле правильный подбор рыбы.

    добавлено 28.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Миа

    Севиче в мексике вы найдете в меню любого рыбного ресторана. Причем предложат вам обычное севиче (из белой рыбы) и севиче перуано (белая рыба, креветки и авокадо). А вот севиче из лосося точно не найдете.

    добавлено 28.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    "ceviche" в мексике можно попробовать разве что в перуанском рестране, это не мексиканская кухня

    добавлено 29.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Очень вкусно! Мы делали дома Мексиканскую вечеринку, гости остались в полном восторге!

    добавлено 19.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Очень вкусно! Мы делали дома Мексиканскую вечеринку, гости остались в полном восторге!

    добавлено 19.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Petitenat

    A v Paris (France, konechno, ne latinoamerikanskaya strana) delaut sйvichй s lososem v meksikanskih restoranah! Ochen vkusno! Mojet bit', ne na 100% sootvetstvuet tradicionnomu bludu, no eto prostitelno, tak kak ochen vlusno!

    добавлено 25.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    K sojaleniu avtor dopustil oshibku- Seviche NIKOGDA ne gotoviat is lososya, ispolzuetsa lubaya belaya ryba, i krevetki plus lubye dopolnitelno moreprodukty, v zavisimosti ot strany. I apelsiny prakticheski ne ispolzuyut dlya marinada sevi4e - eto dlya drugogo rezepta, no raznye vidy uksusa i vina , mnogo luka i kinzy. Est' mojno srazu, ne nujno jdat' 2-3 chasa, tak kak vse produkty TOLKO svejie. Ya bila po4ti vo vsex Latinoamerikanskix stranax, i gotovlyu sevi4e, kak eto delaut mestnye jiteli.

    добавлено 12.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 56 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 19 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 28 минут назад