Понадобится
Курица 300 гр.
Картошка 4 шт.
Вермишель 70 гр.
Грибы белые сухие 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 250 гр.
Петрушка 30 гр.
Укроп 30 гр.
Кинза 30 гр.
Сельдерей 30 гр.
Соль, перец, приправы по вкусу.
Как готовить
В топлёное "Можайское" молоко 3,2 жирности бросить куриное филе (я предпочитаю бёдрышки, которые перед картофелем вынимаю и мелко кубиками режутся), как начнёт закипать переключить плиту на среднюю температуру высыпать порезанный мелкими кубиками и предварительно на 40 минут замоченный картофель, после закипания посолить, поперчить и высыпать мелко порезанную кинзу, затем сухие белые грибы, варить всё это на среднем огне, пока делается пассировка репчатого лука и моркови, которые в свою очередь режутся очень мелко.
После того, как пассировка готова, высыпаем её в кастрюлю, через 5 минут добавляем мелко порезанную оставшуюся зелень (петрушка, укроп, сельдерей), а ещё через 5 минут забрасываем в суп вермишель (лично я предпочитаю ручной работы из твёрдых сортов пшеницы с трюфелями), переключаем плиту на самый слабый огонь, добавляем сливки 22% и продолжаем варить примерно 30 минут (чем больше, тем лучше).
Мне ну очень понравилось! Сытнsq, но при этом очень мягкий сливочный вкус!п.с.Хотя муж сказал,чтоб в следующий раз молоко напополам с водой брала в качестве основы... Ему показалось жирновато из-за молока!
добавлено 10.02.2011
Это великолепно!!! Просто нет слов!Сочетание продуктов на первый взгляд не совместимое - идеально подходит друг-другу!!!Я делала без сельдерея)И внешний вид, и аромат, и вкусовые качества данного супа - выше всяких похвал!!!=)Огромное спасибо за рецепт, второй Ваш рецепт, и я в восторге)На очереди Ваш Греческий супчик))
добавлено 21.01.2010
После добавления сельдерея, кинзы (бррр) и вермишели, запах грибов, так же как и вкус, исчезает напрочь. Вкус неплохой, но названию не соответствует, грибы здесь просто для количества. Грибы вещь деликатная...
добавлено 2.07.2008
