Понадобится
шампиньоны свежие 500 гр или замороженные 800 гр,
2 небольших луковицы,
500 мл сливок 22% жирности (для соусов),
25 гр сливочного масла,
соль и черный перец по вкусу
Как готовить
1. Подготовленные грибы пропустить через мясорубку, добавить не крупно порезанный лук.
2. Смесь обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла до испарения воды. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Переложить жаренные грибы в кастрюлю, залить сливками и довести до кипения. Суп готов.
4. Очень вкусно и красиво будет если декорировать зеленью и подать простые маленькие сухарики без специй (крутоны).
Очень-очень вкусненько вышло, как хорошо, что в моей семье никто не любит грибные супы, все мне достанется))
добавлено 7.08.2011
очень вкусно и просто готовиться)) но мой молодой человек сказал, что больше похоже на грибной соус, а не суп))
добавлено 22.03.2011
Грибной суп-пюре готовлю часто,его любит вся семья. Но готовлю по-другому: режу 0,6 кг.помытых шампиньонов на сковороду (масло использую напополам сливочное и подсолнечное), когда грибы подтушатся, добавляю 2-е хороших порезаных кубиками луковицы (можно использ.лук-порей), затем добавляю соль, перец и 300 мл.сливок(10%), + 2 тертых плавлен.сырка (обязательно!). Пусть масса потушится неск.минут. При этом вода в кастрюле (2 литра) уже кипит, медленно вливаю туда массу со сковороды. Варится еще 10-минут. Даю массе остыть до теплого состояния и вливаю ее в блендер. Взбить в блендере в течении 1 мин.Подогреть получившееся пюре.Разлить по тарелкам, сверху обязательно посыпать резаной петрушкой (не укропом!)Приятного аппетита!
добавлено 18.06.2010
просто отличный рецепт! быстро, несложно, а самое главное, изумительно вкусно!
добавлено 25.01.2010
О да! Отличный рецепт. Правда я тоже вместо сливок добавляю плавленые сырки. Только я их не натераю, а нарезаю как фету кубиками. Вкусняшка.
добавлено 6.12.2009
Приготовила вчера, очень вкусно. От себя добавила много мелко порезанного укропа
добавлено 28.11.2009
Сделала как по рецепту, получилось очень вкусно, только немного жирновато, видимо масла надо меньше..
добавлено 12.10.2008
Еще в этот суп я добавляю 2 тертых плавленых сырка, одиин острый другой молочный
добавлено 9.08.2008
