
Понадобится
свекла средняя 2-2,5 шт
морковь 1 шт
картофель 2 средних шт
лук репчатый 1 головка
помидор 1 шт
лавровый лист 2 шт
перец черный горошек 5-7 шт
зелень
сметана
Как готовить
Тем временем свеклу СЫРУЮ режем очень мелкой соломкой (2 мм) или трем на терке крупной, я режу, но если резать лень-можно и так. Высыпаем на разогретую пустую сковородку, добавляем около 1 черпака бульона из кастрюли, тушим около 40 мин, когда свекла будет почти готова добавляем тертую морковь и мелко порезанный лук.
Снимаем кожу с помидора, режем кубиками и тоже добавляем в сковороду-(все время добавляем бульон, чтобы потихоньку всё тушилось, овощи в нем плавать не должны), тушим овощи на слабом огне, томим до готовности.
В кастрюлю кладем горошек и лаврушку. Когда картофель и бульон готовы аккуратно выкладываем тушеные овощи в кастрюлю.
Пусть всё покипит минутки 3 -больше не нужно иначе бульон побледнеет. Я всегда пробую на вкус-если сладковато-выжимаю чуть лимона или уксуса, если кисловато-чуть сахара.
Всё зависит от того какой помидор и свекла, бывает оч кислый помидор или оч сладкая свекла. Выключаем огонь, кладем мелко порубленную зелень и даем настояться пару часов, если есть время-если нет-и так очень вкусно.Подаем со сметаной, приятного аппетита!

Свекольник просто класс.Я ложу больше картошки,свеклу тру на крупной терке и сбрызгиваю уксусом.В этом случае свекла не потеряет цвет во время жарки.Тушу примерно 15-20мин,люблю чтоб чуствовалась на зубе.
добавлено 28.01.2013

Мне кажется капусту все равно надо добавить, свекольник это все-таки не то.
добавлено 13.12.2011

действительно очень вкусно, особенно на следующий день.отсутствие капусты меня не волнует.
добавлено 11.04.2011
