первые блюда
Раздел: казахская кухня
Источник: Несибели
Время приготовления: 2. 5 часа
- 0
- 4
- 0
Понадобится
картофель 300кг,
помидоры 2-3 средних размеров,
лук 2-3,
соль 20 грамм (по вкусу - не пересолить)
вода 2, 5-3 литра,
1/2 лимона или густой кефир (катык, сузбе)
Как готовить
В кастрюлю налить воды и положить промытое в холодной воде мясо-поставить на сильный огонь. через 15-20 мин снять пенку, ослабить огонь так, чтобы до готовности медленно кипелось в кастрюле. через 5 мин опять снять пенку, если появилась еще раз снять пенку-будет бульон вкусным, прозрачным, добавить помидоры нарезанные, можно +стручок острого маленького перца+картофель, через 2-2, 5 часа выложить мясо. огонь побольше.
Положить сочни, мин15 кипятить-огонь сделать так, чтобы не бурлилось, но и все сварилось. разложить сочни на большом блюде. сверху нарезанное мясо, нарезанный лук подержать в жирном бульоне5-10 мин предварительно. им, как соусом полить мясо и подать бесбармак. отдельно 1 литр бульона налить в чашу + или выжатый лимонный сок или катык 1/2 пиалы. Разлить по пиалам.
и ещe, cпacибo Hecибeлe зa идeю с кaтыком и лимoнoм! oбязaтeльнo попpoбyю.
добавлено 21.11.2010
Xaотичнo и нeпонятно нaпиcaн peцeпт. Kтo нe из Kaзaxcтaнa и "Бeш" нe eл - вообщe нe поймeт!Ha caйтe ужe ecть xopoший, очeнь пoдpoбный и прaвильный peцeпт oт Димaнa, вoт тут: http://kuking.net/2_1156.htm
добавлено 21.11.2010
Под "сочни" здесь подразумевается лапша для бешбармака, ее можно купить и готовую, и сделать самим - рецепт найти несложно. А рецепт этого блюда абсолютно правильный, картошки должно быть много.
добавлено 21.11.2010
А сочни не надо готовить? оНИ САМИ ПОЯВЯТСЯ? и, КСТАТИ, ЧТО ПОД НИМИ ПОДРАЗУМЕВАЕТСЯ-ЕСТЬ РАЗНОЧТЕНИЯ. и КАРТОШКИ 300 КГ ВРОДЕ МНОГОВАТО.
добавлено 19.11.2010
