Авторизация

СВЕКОЛЬНИК ЗИМНИЙ

СВЕКОЛЬНИК ЗИМНИЙ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 - 1.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

свекла сырая - 1 кг,
1 крупная морковь,
1 луковица,
3 -3,5 литра мясного бульона, лучше говяжьего и чтоб косточка присутствовала,
растительное масло,
лимонный сок,
соль,
специи по вкусу,
отварные яйца по желанию,
сметана,
зелень исходя из предпочтений.

Как готовить

Это блюдо приготовил однажды по просьбе жены, которую когда то в детстве чем то подобным кормила ее безголовая тетя. Действовал в основном интуитивно, результат всех порадовал. С тех пор готовлю регулярно, рассматривая данный свекольник как некую альтернативу борщу.

Свеклу нарезать мелкой соломкой - если лень, просто натрите на крупной тёрке, морковь также, лук полукольцами.

В сотейнике разогрейте пару ложек растительного масла, спассеруйте лук, затем добавьте морковь, следом свеклу, жарьте, помешивая, на небольшом огне минут 10, затем выдавите туда же сок половины лимона, добавьте чашку горячего бульона перемешайте и тушите под крышкой минут двадцать.

Потом влейте оставшийся бульон и проварите еще минут 10-15. При подаче при желании добавьте в тарелки измельченные свареные вкрутую яйца, сметану, зелень. Не забудьте возле каждой тарелки поставить по рюмочке отстоявшейся в морозилке вкусной водочки.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Гуру

    У меня для всех новость. По энциклопедии борщ это "Суп со свеклой и другими овощами" (http://kuking.net/18_178.htm)Картофель не обязателен. Мясо не обязательно. Капуста не обязательна.Зато свекольник - это разновидность холодных супов, естесственно из свеклы.Без добавления мяса (http://kuking.net/18_1129.htm)Мораль:этот супчик никак не свекольник, так какон не холодный и с мясом. А вот под определение борща он подходит!Век живи, век учись...

    добавлено 30.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стас

    Для Алёнивны: о пюреобразной консистенции в рецепте нет ни слова.А кстати если "нет капусты и картофеля" значит "это не борщ", то горячий и с мясом - значит это не свекольник.Но чем от борща отличается, понял: нет капусты и картошки.

    добавлено 30.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёнивна

    специально для Стаса: здес нет капусты и картофеля, и еще пуюероразная консистенцияЭТО НЕ БОРЩблюдо славненькое - холостяцкое нечто) мужская импровизация на кухне, даже если в результате находитсяпромежуточное звено эволюции. всегда похвальна и почти всегда вкуса. В данном случае- рада за жену

    добавлено 29.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стас

    А мне еще не ясно, чем этот суп отличается от борща?(там написано "альтернатива боршу")Потому что свекольник это ведь и есть борщ без мяса и холодный. А если не холодный, то по-моему это борщ!

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Delimus@rambler.ru

    Все ясно, кроме одного: почему тетя-то безголовая?

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 16 часов 13 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 16 часов 25 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 17 часов 14 минут назад