Авторизация

БОГРАЧ СУП-ГУЛЯШ

БОГРАЧ СУП-ГУЛЯШ

первые блюда

Раздел: венгерская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Говядина - 1 кг
Свиной жир (4-5 полосок бекона) - 80г
Лук - 300г
Паприка - 3ст.л.
Соль, чеснок, тмин, кинза, - по вкусу
Картофель - 1кг
Перец (сладкий зеленый) - 140г
Помидоры - 60г

Как готовить

Рецепт взят из "Малой венгерской поваренной книги" Кароя Гунделя - известного венгерского повара.

Сочное мясо нарезать кубиками со стороной 1,5-2см. В растопленном жиру поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не очень горячий жир паприку, быстро перемешать, сразу добавить мясо, толченый чеснок, смешать с тмином, долить немного воды, и, изредка помешивая, продолжать жарить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда немного, чтобы мясо не варилось, а тушилось в небольшом количестве жидкости. Пока жарится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.

Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и жарить до тех пор, пока картофель не будет ставать немного прозрачным, тогда долить костный бульон, положить зеленый перец и помидоры. Окончательное количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего вновь посолить.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    Вкусно, только по мне помидоров можно и побольше, я для цвета еще и томат-пасту положила

    добавлено 24.07.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Скользкий Кот

    Большое спасибо за рецепт.

    добавлено 2.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 минут назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 29 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 49 минут назад