Авторизация

САМГЕТАН (SAMGYETANG)

САМГЕТАН (SAMGYETANG)

первые блюда

Раздел: корейская кухня

Источник:

Время приготовления: 1.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Курица - две 450 граммовых или одна килограммовая
1/2 стакана риса
2 молодых корня женьшеня
4 ягоды жожоба + 2 для бульона
2 сухих каштана
1/2 ч.л. соли + 1 ч.л. для бульона
молотый черный перец
2 ломтика имбиря
2 зубчика чеснока
зеленый лук

Как готовить

Samgyetang (Самгетан) Куриный суп, который корейцы любят есть жарким летом или во время болезни.

Вымыть и хорошо высушить снаружи и изнутри две 450 граммовых или одну килограммовую курицу.

Смешать полстакана риса с большим содержанием глютена (заранее замоченного втечение получаса), 2 молодых корня женьшеня (около 5 см каждый), 4 ягоды жожоба, 2 порезанных сушеных каштана (заранее замоченных в воде, 30 минут) и 1/2 ч.л. соли. Разделить массу на 2 части поровну, если используете две курицы, и начинить птицу, не очень туго набивая. т.к. рис разбухнет в процессе приготовления.

Закрыть полость курицы, проткнув мясо зубочистками или деревянными шпажками в нескольких местах. Затем положить птицу в кастрюлю и налить воду, чтобы только закрыла курицу. Добавить в воду 1 ч.л. соли, черный молотый перец, 2 ягоды жожоба, 2 тонких ломтика имбиря, 2 зубчика чеснока и порезанный по диагонали зеленый лук.

Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения воду, убавить огонь и варить около 1,5 часа. Разрезать курицу на пополам или на четвертины, если большая.

Положить в каждую тарелку по куску курицы, рис и корешки с жожоба. Сервировать вместе с дипом (1 ст.л. соли и 1 ч.л. черного молотого перца) и кимчи.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    стесняюсь спросить, где можно в нашей стране приобрести некоторые ингридиенты???

    добавлено 30.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 21 час 43 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 12 часов 52 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 13 часов 5 минут назад