Авторизация

СМЕШАННЫЙ ДАЛ

СМЕШАННЫЙ ДАЛ

первые блюда

Раздел: индийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

куркума молотая или Чана масала - 1/2 ч.л
1 ч.л. кумина (семена)
1/2 ч.л. гарам масала
имбирь молотый - 2 ч.л.
5 ст.л. масла Гхи или сливочного
перец чили красный целый - 2 шт
дал/ маш желтый - 75 г
тур дал - 75 г
семена горчицы - 1 ч.л.
1 ч.л. - асафетида
листья карри - 5 шт
1 баклажан
кусочки томатов в собственном соку - 1 банка
сахар коричневый тростниковый - 1 ч.л.
2,5 ч.л. соли
горсть свежей кинзы

Как готовить

Готовим смешанный индийский дал. Смешанный дал - наверное, самое известное блюдо индийской кухни. Была в Индии, кушали далл каждый день с рисом, овощами, курицей, очень вкусно. Узнавала рецепт у местных хозяек, но они называют такие специи и продукты, которые у нас не знала, где искать пока не нашла в интернете. С итальянской кухней было как то проще)))

1) Замочите дал на час.

2) В разогретом масле (3 ст.л.) поджарьте специи: имбирь и куркуму (либо Чана масала). Добавьте дал.

3) Помешайте и добавьте 725 мл. воды. Варите до готовности

4) Охладите и взбейте дал в миксере.

5) Разогрейте оставшееся масло и спассируйте в нем листья карри, гарам масалу, кумин, перец, горчицу и асафетиду.

6) Добавьте порезанный на кубики и очищенный от кожицы баклажан и жарьте, помешивая, 10 минут.

7) Добавьте нарезанный помидор, сахар, соль.

8) В полученную овощную смесь добавьте протертый дал и немного воды.

9) Перемешайте, накройте крышкой и варите до готовности овощей.

10) За 10 мин до готовности положите в дал 2 перца чили. Посыпьте кинзой и подавайте вместе с белым вареным рисом, хлебом или лепешками.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 53 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 19 часов 3 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 19 часов 16 минут назад