Еще одну категорию азербайджанской кухни представляю первые блюда. Кушанья эти отличают большое количество «начинки» (при малом объеме жидкости) и любовь к вкусам и ароматам зелени. Ярким представителем этой категории блюд является холодный суп овдух.
1 апреля 2014
- 0
- 0
- 0
Понадобится
мацони – 1 л
говядина – 400 г
огурцы свежие – 400 г
лук зеленый – 150 г
сахар – 1 ст. л.
кинза (зелень) – 25 г
укроп – 40 г
соль
говядина – 400 г
огурцы свежие – 400 г
лук зеленый – 150 г
сахар – 1 ст. л.
кинза (зелень) – 25 г
укроп – 40 г
соль
Как готовить
1. Рецепт овдуха (вариант окрошки в азербайджанской кухне) включает в себя такой кисломолочный продукт, как мацони. При его отсутствии замените ингредиент кефиром или простоквашей. Разведите мацони водой в пропорции 1:1.
2. Огурцы очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Добавьте порубленные лук и зелень, соль и сахар. Совет, который дает азербайджанская кухня: первые блюда типа овдуха подаются на стол ледяными. Поэтому емкость с супом уберите в холодильник минимум на 2 часа.
3. В это время займитесь мясом. Варите его в подсоленной воде до полной готовности, остудите и порежьте небольшими кусочками. При подаче на стол налейте овдух и, не скупясь, положите кусочки говядины.
На второе:
Азербайджанская кухня: люля-кебаб
2. Огурцы очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками. Добавьте порубленные лук и зелень, соль и сахар. Совет, который дает азербайджанская кухня: первые блюда типа овдуха подаются на стол ледяными. Поэтому емкость с супом уберите в холодильник минимум на 2 часа.
3. В это время займитесь мясом. Варите его в подсоленной воде до полной готовности, остудите и порежьте небольшими кусочками. При подаче на стол налейте овдух и, не скупясь, положите кусочки говядины.
На второе:
Азербайджанская кухня: люля-кебаб
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
