Авторизация

ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП

ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП

первые блюда

Раздел: шотландская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
25 гр (1 oz) перловки
450 гр (1 lb) кусок баранины
1.4 л (2 1/4 pt) куриного бульона
1 луковица, порезанная
1 лук-порей, порезанный
2 моркови, порезанных
1 брюква, порезанная кубиками
соль и перец

Как готовить

Это классический шотландский суп. Изначально он представлял собой полный обед, так как в него входило все, что было в доме: мясо, крупы и овощи. Лучше готовить его за день до подачи на стол - все ароматы настоятся и он будет вкуснее. Это зимнее блюдо обязательно нужно делать с бараниной, если она доступна. Все овощи нужно резать одинаковыми кусочками примерно 6 мм. Можно добавить капусту и картофель, в зависимости от сезона.

1. Положить перловку в маленькую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем слить и переложить перловку в большую кастрюлю с мясом и бульоном. Довести до кипения, снять пену с поверхности, затем снять с огня и варить на медленном огне 2 часа.

2. Добавить овощи, приправленные солью и перцем. Варить 45-60 мин. Достать мясо, обрезать с костей, мелко нарезать. Снять образовавшийся жир, приправить, если необходимо. Добавить порезанное мясо. Подавать очень горячим.


Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    спасибо за рецепт!

    добавлено 12.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    можно в место брюквы положить капусту и репку в одинаковых колличествах это если нет брюквы,

    добавлено 19.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julia

    как здорово, что указаны объемы ингридиентов в унциях и паундах. Я замучилась килограммы в паунды переводить. Выглядит очень просто и вкусно. Попробую приготовить

    добавлено 12.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alll

    Вчера готовила.Всем понравилось очень,очень.Только вместо брюквы положила маленькую картошку.

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 6 часов 3 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 12 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 25 минут назад