Авторизация

ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП

ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП

первые блюда

Раздел: шотландская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
25 гр (1 oz) перловки
450 гр (1 lb) кусок баранины
1.4 л (2 1/4 pt) куриного бульона
1 луковица, порезанная
1 лук-порей, порезанный
2 моркови, порезанных
1 брюква, порезанная кубиками
соль и перец

Как готовить

Это классический шотландский суп. Изначально он представлял собой полный обед, так как в него входило все, что было в доме: мясо, крупы и овощи. Лучше готовить его за день до подачи на стол - все ароматы настоятся и он будет вкуснее. Это зимнее блюдо обязательно нужно делать с бараниной, если она доступна. Все овощи нужно резать одинаковыми кусочками примерно 6 мм. Можно добавить капусту и картофель, в зависимости от сезона.

1. Положить перловку в маленькую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем слить и переложить перловку в большую кастрюлю с мясом и бульоном. Довести до кипения, снять пену с поверхности, затем снять с огня и варить на медленном огне 2 часа.

2. Добавить овощи, приправленные солью и перцем. Варить 45-60 мин. Достать мясо, обрезать с костей, мелко нарезать. Снять образовавшийся жир, приправить, если необходимо. Добавить порезанное мясо. Подавать очень горячим.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    спасибо за рецепт!

    добавлено 12.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    можно в место брюквы положить капусту и репку в одинаковых колличествах это если нет брюквы,

    добавлено 19.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julia

    как здорово, что указаны объемы ингридиентов в унциях и паундах. Я замучилась килограммы в паунды переводить. Выглядит очень просто и вкусно. Попробую приготовить

    добавлено 12.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alll

    Вчера готовила.Всем понравилось очень,очень.Только вместо брюквы положила маленькую картошку.

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 35 минут назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 47 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 14 часов 36 минут назад