Понадобится
Как готовить
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.
Как сделать борщ зеленый вкусным и прозрачным? Для этого в кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Очень понравился рецепт! Добавила несколько столовых ложек кетчупа(хайнц), он придает блюдам особый, новый вкус.
добавлено 18.09.2011
Отличный рецепт! Спасибо! Легкий и вкусный борщ!
добавлено 11.09.2011
naskolko y znauy v zelenii borsh tomat ne kladyt.
добавлено 17.11.2009
это не зеленый борщ. В зеленый борщ кладут кислую свеклу. Вот зашла найти рецепт свеклы, как ее раньше делала мама.Кислую свеклу на базаре можно было купить, а сейчас все разленились и рецепты все на скорую руку. Ведь свекла дает красный цвет - и зеленый борщ уже не зеленый, а красный.И если в борще есть щавель, то это еще не зеленый бощ.
добавлено 22.10.2009
Прочитала все предложенные рецепты зеленого борща и нашла только здесь что-то подобное классическому варианту.В зеленый борщ наши бабушки клали кислую свеклу.Свекла, протушенная с уксусом, возможно, даст тот же эффект, спасибо за идею, попробую приготовить и не хотелось бы вычеркнуть из истории кулинарии молодую майскую крапиву. возьмите пучок в перчаточках и окуните в кипяток перед тем, как его порезать.
добавлено 21.11.2005
Не нашла щавеля, положила вместо него капусту. Получилось неплохо.
добавлено 12.08.2004
spasybo ochen vkusno. Tolko my escho tuda yaic dobavliaem
добавлено 13.07.2004
