первые блюда
Раздел: тайская кухня
Источник: "Simple Thai" (из серии "Quick and easy")
Время приготовления: 15 мин + 45 мин
Калорийность: В 1 порции: 76 ккал, 1 гр жиров
- 0
- 12
- 0
Понадобится
1.2 л куриного бульона
200 гр (7 oz) куриного филе
1 свежий чили, порезанный вдоль пополам и очищенный от семян
3-4 листа лайма
7.5 см палочка лимонного сорго, порезанная вдоль пополам
2.5 см корня имбиря, очищенный и порезанный
120 мл (4 fl oz) кокосового молока
6-8 веточек зеленого лука, порезанного диагонально
1/4 ст л пюре чили
соль, листья кориандра для украшения
Как готовить
2. Достать курицу и процедить бульон. Когда курица остынет, нарезать ее тонко или нарезать на маленькие кусочки.
3. Вернуть бульон в кастрюлю и нагреть, чтобы он слегка закипел. Добавить кокосовое молоко и зеленый лук. Добавить курицу и продолжать варить 10 мин пока суп не прогреется.
4. Добавить пюре чили, приправить по вкусу солью и перцем. Разлить суп по подогретым тарелкам и положить несколько листиков кориандра сверху.
На заметку:
После того, как в бульон добавлены основные ингредиенты и курица готова, суп очень быстро закончить. Вы можете отварить курицу и слить бульон заранее, а перед обедом быстро доделать суп. Хранить курицу и бульон в холодильнике нужно отдельно.
в каждой провинции готовят по своему, но нигде не видела с листьями кориандра??? в лучшем случае петрушка или кинза(редко) во вьетнаме кинзу используют в этом супе.еще надо грибы шитаке и лук крупно-тонко порезать.помидорчик порезать кружками.молока должно быть 50- %от бульона или воды.чили -по "запросу" листочки от лимона лайма можно заменить немного цедрой.
добавлено 19.09.2012
V etom supe ispoljzuetsja mnogo ekzocheskih komponentov.Ja dazhe ne znaju, kaj ego mozhno prigotovitj v rossijskih uslovijah.U nas(ja zhivu v Shotlandii) vse mozhno kupitj v specialnjnih(kitajskie supermarketi) i dazhe v obichnih supermarketah, potomu kak aziatskaja kuhnja ochenj populjarna i v magazinah mozhno najti vse ingredienti.Naprimer kokosovoe moloko prodaetsja, kak u vas obichnoe.Dumaju luchshe prosto pojti v restoran i poestj tajskogo supchika, a ne meshtj kokosovuju struzhku so slivkami.
добавлено 22.10.2010
подскажите, этот рецепт похож на тот суп, который в планете суши подают?
добавлено 2.12.2009
ja fanatka tajlankoj kuxni..i kogda v taj restorane jem etoto sup..eto prelest,jevo nes4em ne srovnit..a moja mama delajet etoto sup isho lutshe 4em v restorane MmMm
добавлено 28.11.2007
Андрей, кокосовое молоко можно приготовить взбив в блендере кокосовую стружку с 10% сливками
добавлено 14.06.2007
Все вроде понятно, Но, Как можно положить бульон курицы в кастрюлю????И что такое листок ЛАЙМА???
добавлено 31.05.2007
что такое лист лайма и где его взятъ и что такое пюре чили
добавлено 29.10.2006
советую добавить немного свежих ананасов очень вкусно!
добавлено 31.12.2004
По-тайски это - TOM KAПо рецепту:- обязательно нужны грибы и рыбный соус (именно он и делает этот суп тайским)- все ингридиенты нужно варить быстрее - и сразу же в кокосовом молоке- имбирь нужно резать крупноГотовить на мин. огне - чтобы кокосовое молоко не свернулось.Можно использовать кревети вместо или вместе с курицей.
добавлено 5.08.2004
Очень вкусный суп.Готовлю его часто.Единственная проблема-тяжело доставать порошок для приготовления кокосового молока.Если кто знает,где его купить без проблем,чирканите на почту andrey@bobo.ru
добавлено 3.03.2004
я кладу еще шампиньоны и помидоры черри. так вкусней!
добавлено 18.06.2003
