Авторизация

ХОЛОДНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ АВОКАДО

первые блюда

Раздел: тайская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 0 мин

Калорийность: В 1 порции: 188 ккал, 18 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 спелых авокадо
1 маленькая луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л свежего кориандра, порезанного
1 ст л свежей мяты, порезанной
2 ст л сока лайма
700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона
1 ст л рисового уксуса
1 ст л соевого соуса, соль и перец

Гарнир:
2 ст л сметаны или крем фреш
1 ст л свежего кориандра, мелко порезанного
2 ст л сока лайма
цедра лайма, мелко нашинкованная

Как готовить

Очень простой суп с истинно-тайским ароматом, который не нужно готовить и можно подавать в любое время дня.

1. Порезать авокадо пополам, очистить от косточки и выскоблить мякоть. Положить в блендер или кухонный комбайн, добавить лук, чеснок, кориандр, мяту, сок лайма и половину бульона. Сделать однородное пюре.

2. Добавить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, прокрутить в комбайне еще раз. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного сока лайма, если необходимо. Накрыть суп и охлаждать в холодильнике до надобности.

3. Чтобы сделать гарнир со сливками, лаймом и кориандром к этому супу, нужно смешать сметану, кориандр и сок лайма. Положить по ложке в центр каждой тарелки и посыпать цедрой лайма.

На заметку:

Поверхность супа может потемнеть, если хранить его дольше 1 часа. Перемешайте его перед тем, как подавать. Если вы планируете хранить суп несколько часов, накройте кастрюлю пленкой, чтобы не проходил воздух.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Не очень понравилось..

    добавлено 14.04.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Какая бяка кислая получилась. Авокадо хорошо идет со сливками, а тут сочетание продуктов совсем не фонтан. Может быть конечно я неправильно приготовила. Уксус по-моему все испортил.

    добавлено 18.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Приятный суп. Вкус мятно-луково-лаймовый, авокадо не чувствуется, но он зато текстуру хорошую создает.

    добавлено 28.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ecca

    Mne tozhe pokazalos' vkusnee esli nemnogo podogret'. Paru kapel' ostroi pripravi ili ostrogo pertsa v dobavku k kinze, plus krekeri s sirom (Brie ili kakoi nravitsia, goriachii sir eli sup holodnii i naoborot) i poluchaetsia ochen' neplohaia zakuska. Spasibo za retsept.

    добавлено 8.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лаура

    Обожаю авокадо в любом виде, плюс еще комментарии выше меня воодушевили на приготовление этого супчика. Однако! Ужас! Мне показалось совершенно несъедобно((Для тех, кто все-таки суп будет готовить, чтобы авокадо не потемнел обычно его: 1) сбрызгиват соком лимона или 2) оливковым маслом или 3) оставляют в нем косточку (можно все сразу в принципе)

    добавлено 27.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мартина

    Я согласна с работником ресторана - соя тут ни к чему. Кстати, и без мяты можно обойтись, все равно вкусно.Суп хорош и теплый, и холодный и я стараюсь держать в морозилке запас овощного бульона, сваренного по тайскому рецепту, чтобы можно было быстро приготовить этот супчик.А однажды под рукой оказались неспелые авокадо, кухонный комбайн сломался в процессе и получилось совсем не пюре, а что-то напоминающее окрошку по консистенции, но всем очень понравилось, а моей второй половине даже больше чем пюре - как и большинство мужчин он любит, когда есть чего пожевать :)

    добавлено 19.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Зелень кориандра - кинзой зовется, а не петрушкой :)

    добавлено 13.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Кориандр - это петрушка по-нашему

    добавлено 27.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а кориандр - обязательно добавлять? у меня его нету и я не знаю какой вкус он придает блюдам?И еще... уксус должен быть непременно рисовый?

    добавлено 5.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Авокадо потемнел? В блендере с лаймом? Специально провел тест потемнел только беруг(к)о - но этож ппц где ты его достал? я в ресторане работаю там такого бреда завались.. Пробуй с банальным авокадо - проверка его нормальности: он ВСЕГДА зелёный (может быть коричневый)А ссуп ПРОСТО СУПЕР только соевый соус не в кассу я делал с со сливочным маслом 1 ст.л. (скрасть кислоту)и щепоткой орегано, с чесночным лавашом (лепёшкой))) неплохо в общем) народ на бис 23 раза просил)))) за неделю...

    добавлено 27.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ashblonde

    авокадо темнеет даже и с косточкой!если, конечно, в Мексике такие же авокадо, как и в Калифорнии...

    добавлено 16.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Есть надо сразу и не холодным, а тёплым.

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sollveig_k

    Так просто есть надо сразу! :) Супер - приходишь домой, быстро, вкусно и полезно!

    добавлено 10.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alina

    Anka, a pochemu u menay avokado cherneet s kostochkoi ? Ay iz Texasa , prosto vasha sosedka

    добавлено 14.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анка

    Авокадо НЕ ПОТЕМНЕЕТ (привет из Мексики, где авокадо как хлеб насущий) если в нём оставить косточки.(типа... делаете суп, оставляете в ней косточки, сервируете без них)Мерси!!!

    добавлено 20.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Djamka

    Очень освежающий супчик! Нам понравилось, будем летом готовить снова.

    добавлено 6.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Irrigationglw

    the best poets of his era and... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 42 минуты назад
    alt
    Artisanbmb

    (palimpsests). In the XIII-XV centuries in... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 15 минут назад

    Какие ещё нахуй 15 столовых ложек во втором способе...??!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 15 часов 1 минута назад