Авторизация

ЧЕСНОЧНЫЙ СУП-КРЕМ С ШАФРАНОМ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 436 ккал, 35 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
щепотка шафрана
85 гр сливочного масла
3 крупных головки чеснока, очистить внешнюю шелуху и нарезать ее
2 средние луковицы, порезанные
2 палочки сельдерея, порезанные
1 лавровый лист
2 с тл хереса
1.2 л куриного или овощного бульона
3 ст л риса
142 мл (упаковка) сливок
лимонный сок
хрустящие сухарики

Как готовить

Это вкусный и в меру ароматный суп со сладковатым слегка чесночным вкусом. Благодаря шафрану он особенно хорош для гостей.

1. Замочить шафран в 2 ст л горячей воды на 10 мин. Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить чеснок (и шелуху), лук, сельдерей и лавровый лист, обвалять в масле, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Чеснок и лук должен быть мягким, без коричневой корочки, поэтому готовьте его на маленьком огне.

2. Открыть кастрюлю и добавить херес, снизить огонь и довести до кипения, затем добавить бульон, шафран вместе с жидкостью, 1 ст л соли и черный перец. Довести до кипения, добавить рис и варить 15 мин. Затем достать лавровый лист и выбросить его.

3. Взбить суп в блендере и затем пропустить через сито, чтобы избавиться от кусочков шелухи. Влить сливки и разогреть суп.

4. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу или разбавить суп молоком, если он слишком густой. Подавать, посыпав крутонами.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Админ

    Не горсть, конечно, а щепотка, но все-таки шафрана.

    добавлено 2.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    greendrop

    "Горсть шафрана" ?????Золотои супчик будет.Может не шафрана и не горсть ?

    добавлено 2.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    art-ks

    готовила суп не по этому, но очень похожему рецепту: без сельдерея и с картофелем вместо риса (все остальное практически идентично). Очень нежный и ароматный супчик.

    добавлено 22.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 14 минут назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 24 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 37 минут назад