Авторизация

Гаспачо холодный суп

первые блюда

Раздел: испанская кухня

Источник:

Калорийность: В 1 порции: 110 ккал, 6 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1/2 красного перца, очищенного от семян и порезанного
1/2 зеленого перца, очищенного от семян и порезанного
1/2 огурца, очищенного от кожуры и мелко порезанного (отложить 1 ст л для сервировки)
2 зубчика чеснока, очищенных
2 крупных луковицы шалот, очищенных
3 крупных помидора «дамские пальчики», мелко порезанных
10 гр листьев мяты, отложить несколько веточек для украшения
1/2 крупного красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного
55 мл (2 fl oz) красного винного уксуса
25 гр (1 oz) свежих крошек белого хлеба
1 десертная ложка томатного кетчупа
оливковое масло
соль и черный перец

Крутоны:
10 гр (1/2 oz) сливочного масла
1 ст л оливкового масла
20 гр (3/4 oz) белого хлеба, порезанного кубиками

Как готовить

Что еще нужно подавать летним вечером, как ни тарелку сытного, прохладного супа с хрустящим хлебом, тарелки сыра и фруктов на десерт.
Хотя гаспачо происходит с юга Андалусии, сегодня это один из самых популярных холодных супов в мире. Часто его называют жидким салатом и он является мечтой любого диетолога.
Гаспачо становится вкуснее, постояв в холодильнике пару часов. Когда вы подаете его гостям, поставьте рядом маленькие тарелочки с крутонами (хрустящими сухариками), мелко порезанным сладким перцем, порезанными огурцами и луком, чтобы каждый мой посыпать свой суп добавками по желанию.

1.Отложить сохраненный перец и огурец, а остальное соединить с чесноком, луком, помидорами, мятными листьями, чили и уксусом, хлебными крошками и кетчупом в большой миске. Добавить 1 ч л соли, немного перца и 425 мл ледяной воды. Порубить в кухонном комбайне порциями, до однородной массы. Перелить в кастрюлю и приправить, если нужно. Добавить горсть кубиков льда и поставить в холодильник на 2-3 часа, пока суп не будет очень холодным.

2.Чтобы сделать крутоны, нужно растопить сливочное и оливковое масло в сковороде и когда оно нагреется, обжарить кубики хлеба, постоянно двигая хлеб по сковороде, до золотистого цвета. Переложить на кухонные полотенца до необходимости.

3.Подавать гаспачо в тарелках, посыпав сухариками, огурцом и сладким перцем, побрызгав оливковым маслом и украсив веточками мяты.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Red Baron

    нат вы не правы. вопервых на самом деле есть понятие традиционный рецепт ну и какието его вариации. но когда рецепт изменяется так сильно то это уже несколько иное блюдо. нельзя сделать селедку под шубой вместо селедки взял семгу. это будет не селедка под шубой.я вообще за то что бы рецепт называли от производного пожалуйста но это не сам рецепт а вариант его. и никто же не говорит что получается плохо или что рецепт поместили зря.

    добавлено 6.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    нат

    вот люди!с вами делятся своим опытом, нет надо все раскритиковать!если вы в курсе, как варить гаспачо, то зачем заходить на эту страницу?и вот если, например, я что-то дома не готовлю, то это не значит, что это не готовят во всей стране!

    добавлено 16.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    просьба к тем, кто живет в Испании.. расскажите пожалуйста, как этот суп готовят на его родине?

    добавлено 21.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Кан

    Согласна с Марией, уже 3 раза была в Испании и никогда не ела Гаспачо с мятой и чили. Я живу в Португалли, на юге и климат здесь почти такой же как и в Андалусии, поэтому летом част Гаспачо готовлю и оч. люблю крутоны добавлять. Я их уже готовими покупаю, со вкусом трав и чеснока.

    добавлено 6.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Будет - гаспачо в каждом испанском доме разный, и рецептов именно Гаспачо очень много.

    добавлено 14.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    Ana, eto uze budet ne gazpacho

    добавлено 14.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Maria, а вы добавьте, вам понравится :-)))

    добавлено 14.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    ya iz Ispanii, andaluzii y nikogda mi ne dobavlayem chili ni myatu v gaspacho y chto to malo pomidorov u vas tozhe

    добавлено 20.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 25 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 49 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 17 часов 57 минут назад