Авторизация

ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ЛОСОСЯ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ЛОСОСЯ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

первые блюда

Раздел: валлийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1.2 л воды
100 мл сухого белого вина
соль и черный молотый перец
1 лавровый лист
225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно
12 гр сливочного масла
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
175 гр лука-порея, только белая часть, мелко порезанная
100 гр картофеля, очищенного и порезанного
300 мл жирных сливок

Как готовить

Чем лучше, нежнее вкус лосося, тем вкуснее суп.

1. Сначала подготовить бульон, в котором готовится лосось. В большой кастрюле довести до кипения воду, затем добавить вино, приправы, лавровый лист и опустить лосось.

2. Варить рыбу очень аккуратно, чтобы вода едва кипела, около 10 мин. Снять с огня и охладить в воде. Затем достать лосось аккуратно из воды и отделить мякоть от костей, разламывая на кусочки. Процедить бульон.

3. В новой кастрюле растопить масло и обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей до мягкости. Добавить картофель и бульон из-под лосося и варить 45 мин.

4. Охладить, сделать пюре, поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

Подавать:

Смешать охлажденную смесь и кусочки лосося. Добавить сливки и приправить немного, если нужно. Посыпать порезанным шнитт-луком.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    просто жирныe сливки.

    добавлено 5.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А что это "двойные сливки"?

    добавлено 27.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    очень нежный, полезный и приятный суп)

    добавлено 12.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Получилось вкусно ,только не охладила пока, холодный будет-огонь!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 13 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 9 часов 45 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 9 часов 45 минут назад