Авторизация

ЕВРЕЙСКИЙ БОРЩ (КОШЕР)

ЕВРЕЙСКИЙ БОРЩ (КОШЕР)

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

грудинка - 300 гр, без жира.
петрушка, укроп.
лук зеленый - 300 гр.
порошок "Магги" - 1 ч ложка
Репчатый лук - 4 штуки
Морковка - 4 штуки
Свекла - 1 штука
Картофель - 5 больших шт
Томатная паста - 250 гр.
Капуста

Как готовить

Рецепт моей бабушки

Бульон: Ничего не режем!
Грудинка + луковица + 2 ч. ложки соли + петрушка, лук зеленый, укроп (всю зелень связать в пучок и целиком поместить в кастрюлю) + Магги
Варить 30 минут.

Начинка (!)
Все мелко нашинковано:
Свекла - варить 30 минут.
Лук - 10 минут.
Морковь - 10 минут.
Картофель, соль по вкусу - 15 минут.

Затем: Зажарка в борще - еще 10 минтут.
Поместить капусту, дать борщу закипеть и тут же выключить.

Рецепт зажарки. На глубокой сковородке и на хорошем огне:
1. лук жарим до золотистого цвета на постном масле или на курином жире
2. + 1 морковь - еще 5 минут.
3. + томатная паста - еще 3 минуты.
4. Добавляем 2 кружки готового бульона и 25 минут на огне (и не меньше).
Обязательно: 1ч.ложка соли 1ч.ложка сахара Затем - все время пробуем зажарку на вкус и попеременно добавляем сахар и соль.
Доводим зажарку до состояния: очень вкусно! и до темно-бордового цвета. Главное: вкус зажарки - вкус вашего борща.
И кушаем только через 12 часов.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Что-то непонятно лук сначала варим 10 минут, а потом его же жарим? А смысл?

    добавлено 30.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    anja

    Прямо вот так бабушка готовила борщ с кубиком? А кубик точно кошерный?

    добавлено 7.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    нана

    не очень. лучше готовить украинский. разве что для разнообразия и то редко.

    добавлено 24.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Самый вкусный борщ,который я пробовал!!!Всем советую!

    добавлено 28.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анелка

    Кошер- это значит чистый,если это касается мяса, оно должно быть без крови,а всё остальное должно быть чистым.

    добавлено 4.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    кошерная пища-это пища без свинины, разрешенная, "правильная",для евреев свинина-запрещенное мясо.

    добавлено 14.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    что такое кошер ? поясните !

    добавлено 22.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 5 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 5 минут назад
    alt
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накро... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 5 минут назад