Авторизация

ДОВГА С МЯСОМ

ДОВГА С МЯСОМ

первые блюда

Раздел: азербайджанская кухня

Источник:

Время приготовления: 20-30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Баранина, мацони, рис, горох, мука, лук репчатый, щавель и шпинат, кинза, мята укроп, кявяр (можно зеленый лук), соль, перец по вкусу.

Как готовить

Из костей готовят бульон обычным способом, а из мякоти баранины приготавливают фарш, добавив в него репчатый лук и специи. Из фарша делают шарики в виде фрикаделек. Каждая весом примерно до 15г.

Горох перебирают и замачивают в холодной воде в течение 3-4 часов. Замоченный горох варят до полуготовности. В отдельной посуде смешивают мацони с мукой и рисом, проваривают смесь при беспрерывном и плавном помешивании, чтобы мацони не свернулось. Затем добавляют горох и фрикадельки.

Мясные шарики лучше предварительно отварить в отдельной посуде и полученный затем бульон и шарики соединить с остальной массой. После закипания смеси добавляют мелко нашинкованную зелень и соль, доводят до полной готовности.

Летом это блюдо я готовлю без мясо и гороха. Только в посуду вместе с мацони, мукой, рисом смешиваю 1 яйцо. Вместо бульона использую воду. Не переставая плавно перемешивать доважу до кипения. Добавляю зелень и соль. Летом это блюдо подойдет просто как холодный, жаждоутоляющий напиток.

Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Раксана

    Мацони это натуральний йогурт без никаких добавок.

    добавлено 27.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЛяЛя

    ЯФ конечно не знаю что нам задали, но по моему... Мне животных жалко)))))))))))))))))))))))))))))))))))

    добавлено 22.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    Неплохой супец ;) Вот только есть мнение, что не хватает чеснока.

    добавлено 21.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    См словарь: http://kuking.net/18_770.htm

    добавлено 9.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Starley

    А чего такое мацони?

    добавлено 2.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Ела! Ела такой супчик в Москве в азербайджанском ресторанчике. Чудо как вкусно даже в безмясном варианте. Теперь обязательно сварю и всем рекомендую.

    добавлено 20.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 20 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 1 час 39 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час 2 минуты назад