первые блюда
Раздел: азербайджанская кухня
Источник: Afet
Время приготовления: 20-30 мин
1 апреля 2014
- 0
- 6
- 0
Понадобится
Баранина, мацони, рис, горох, мука, лук репчатый, щавель и шпинат, кинза, мята укроп, кявяр (можно зеленый лук), соль, перец по вкусу.
Как готовить
Из костей готовят бульон обычным способом, а из мякоти баранины приготавливают фарш, добавив в него репчатый лук и специи. Из фарша делают шарики в виде фрикаделек. Каждая весом примерно до 15г.
Горох перебирают и замачивают в холодной воде в течение 3-4 часов. Замоченный горох варят до полуготовности. В отдельной посуде смешивают мацони с мукой и рисом, проваривают смесь при беспрерывном и плавном помешивании, чтобы мацони не свернулось. Затем добавляют горох и фрикадельки.
Мясные шарики лучше предварительно отварить в отдельной посуде и полученный затем бульон и шарики соединить с остальной массой. После закипания смеси добавляют мелко нашинкованную зелень и соль, доводят до полной готовности.
Летом это блюдо я готовлю без мясо и гороха. Только в посуду вместе с мацони, мукой, рисом смешиваю 1 яйцо. Вместо бульона использую воду. Не переставая плавно перемешивать доважу до кипения. Добавляю зелень и соль. Летом это блюдо подойдет просто как холодный, жаждоутоляющий напиток.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Горох перебирают и замачивают в холодной воде в течение 3-4 часов. Замоченный горох варят до полуготовности. В отдельной посуде смешивают мацони с мукой и рисом, проваривают смесь при беспрерывном и плавном помешивании, чтобы мацони не свернулось. Затем добавляют горох и фрикадельки.
Мясные шарики лучше предварительно отварить в отдельной посуде и полученный затем бульон и шарики соединить с остальной массой. После закипания смеси добавляют мелко нашинкованную зелень и соль, доводят до полной готовности.
Летом это блюдо я готовлю без мясо и гороха. Только в посуду вместе с мацони, мукой, рисом смешиваю 1 яйцо. Вместо бульона использую воду. Не переставая плавно перемешивать доважу до кипения. Добавляю зелень и соль. Летом это блюдо подойдет просто как холодный, жаждоутоляющий напиток.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (6)
Раксана
Мацони это натуральний йогурт без никаких добавок.
добавлено 27.08.2012
ЛяЛя
ЯФ конечно не знаю что нам задали, но по моему... Мне животных жалко)))))))))))))))))))))))))))))))))))
добавлено 22.04.2010
oyster
Неплохой супец ;) Вот только есть мнение, что не хватает чеснока.
добавлено 21.08.2006
Мария
Starley
Анна
Ела! Ела такой супчик в Москве в азербайджанском ресторанчике. Чудо как вкусно даже в безмясном варианте. Теперь обязательно сварю и всем рекомендую.
добавлено 20.01.2005
+ Показать ещё комментарии
