Понадобится
На 4 человека:
200 гр миндаля
200 мл оливкового масла
3 зубчика чеснока давленного
1 десерт.ложка шерри уксуса.
2 стол.ложки соли
Подавать:
8 кубиков льда
110 г чёрных виноградин, очищенных от косточек и разрезанных пополам.
1 десерт. яблоко, очищенное от кожуры, косточек и тоненько порезанное
Также вам понадобиться блендер и четыре охлаждённые тарелки.
200 гр миндаля
200 мл оливкового масла
3 зубчика чеснока давленного
1 десерт.ложка шерри уксуса.
2 стол.ложки соли
Подавать:
8 кубиков льда
110 г чёрных виноградин, очищенных от косточек и разрезанных пополам.
1 десерт. яблоко, очищенное от кожуры, косточек и тоненько порезанное
Также вам понадобиться блендер и четыре охлаждённые тарелки.
Как готовить
Мой друг Невиль, у которого есть дом в Андалузии окружённый миндальными деревьями, подарил мне этот великолепный рецепт. Вы можете его сделать за пять дней до подачи, вкус только улучшается.
Сначала снимите шелуху с орехов. Для того чтобы это осуществить, положите орехи в миску, залейте кипятком и оставьте на 3-4 минуты и потом выдавите орешки из кожуры.
После этого,положите орешки в блендер и полейте оливковым маслом, оно просто должно покрыть орехи. Затем добавьте чеснок, уксус, соль и доведите до состояния пюре. Далее, не выключая блендер, добавьте 340 мл холодной воды. Перелейте суп в миску, если он слишком густой добавьте немного воды. Накройте плёнкой и хорошо охладите.
Перед подачей, вмешайте кубики льда и разложите суп по холодным тарелкам. Украсьте виноградом и дольками яблок.
Сначала снимите шелуху с орехов. Для того чтобы это осуществить, положите орехи в миску, залейте кипятком и оставьте на 3-4 минуты и потом выдавите орешки из кожуры.
После этого,положите орешки в блендер и полейте оливковым маслом, оно просто должно покрыть орехи. Затем добавьте чеснок, уксус, соль и доведите до состояния пюре. Далее, не выключая блендер, добавьте 340 мл холодной воды. Перелейте суп в миску, если он слишком густой добавьте немного воды. Накройте плёнкой и хорошо охладите.
Перед подачей, вмешайте кубики льда и разложите суп по холодным тарелкам. Украсьте виноградом и дольками яблок.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (3)
Батончик
это очень вкусный суп, особенно в жару! У нас тут (Барселона) миндаль уже молотый продается, остается только с чесноком перемешать, масло, соль, я без уксуса делаю (не люблю его), добавить воды и разлить в чашки с порезанным на кусочки яблоком. Вкусно!
добавлено 20.07.2008
Лена
Судя по ингридиентам, очень похоже на то, что мы пробовали в Испании и Франции. Там такой супчик подают в рюмках часто.Но мне почему-то кажется, что очень большое затруднение возникает с орехами. Т.к. то, что обычно продается в магазине, это старый миндаль, из которого вряд ли возможно приготовить данный суп. Его не разотрешь просто до той консистенции, что требуется.
добавлено 5.06.2008
