Понадобится
2 л бульона из копченого бекона
350 г зеленого или желтого сухого гороха
75 г сливочного масла
175 г копченого бекона, мелко порезанного
1 луковица, очищенная и порезанная
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
соль и черный молотый перец
Подавать: 50 г белого хлеба без корок, порезанного кубиками
Как готовить
1. Перелить бульон через сито в кастрюлю и довести до кипения, затем добавить горох, перемешать и варить на медленном огне около 30 мин.
2. Тем временем нагреть 25 г масла в другой кастрюле и добавить 110 г бекона и подготовленные овощи. Готовить на среднем огне до мягкости и золотистого цвета - это займет около 15 мин.
3. После этого бекон и овощи можно переложить в бульон. Затем посолить и добавить молотый перец, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.
4. Тем временем, нагреть сковороду (без масла) и обжарить оставшийся бекон до хрустящей корочки, затем переложить его шумовкой. Затем добавить 25 г сливочного масла и как только оно начнет пениться, добавить кубики хлеба и обжарить, помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета.
5. Когда суп готов, взбить его в кухонном комбайне или блендере, вернуть в кастрюлю. Добавить немного воды или бульона, если осталось, если суп кажется слишком густым.
6. Разлить суп по тарелкам, посыпать крутонами и хрустящим беконом и подавать.
А как приготовить бульон? Сколько гр бекона в бульоне?
добавлено 21.07.2010
Очень вкусный суп!!! Можно еще добавить в него несколько веток кинзы и укропа, придает свежий вкус и аромат!!!
добавлено 23.11.2009
все кто пробовал были в диком восторге!!! я тоже клала копченые ребра
добавлено 28.09.2008
Втроем за один раз уплели всю кастрюлю! При обжаривании сухариков, в масло добавила зубчик чеснока (продавленного через чеснокодавилку)
добавлено 1.06.2008
Приготовила точно по рецепту, но получилось густовато. Мне вообще-то понравилось, но мужу - нет, поэтому больше не буду готовить.
добавлено 25.07.2007
Потрясающе!!! =)Конечно, не все четко по рецепту... Свинину взяла не копченую, а гриль; не весь суп в блендер положила, а только гущу, оставшуюся от варки гороха, морковь и т.п. потом добавила...В итоге получилось именно то самое, чего я хотела добиться!Спасибо за рецепт.
добавлено 5.03.2007
Vkusnyj sup! Prosto super! I moj rebetjonok el s udovol'stviem!
добавлено 9.02.2007
Ребенок ел с удовольствием (что для него не характерно). Да и мне тоже понравилось. Буду готовить еще этот суп.
добавлено 14.11.2006
По моему очень много калорий и холестерина.
добавлено 23.02.2006
Я для приготовления такого супа использую копченые свиные ребра. Пробовала с разными копченостями от курицы и до хорошей колбасы,но с ребрышками, по-моему,идеальный вариант.Варю из них бульон, заправляю пережаренным луком и морковкой.Отдельно варю до готовности горох и протираю его через сито.Кладу гороховое пюре в бульон и нагреваю до кипения.Иногда добавляю картошечки.Ну и ,естественно,зелень.Родные в восторге.
добавлено 17.02.2006
Aya takoy sup variu tak:snachala gorox na vode s vegetoy,a kogda razvaritsia,podzarivayu luk s kopchenimi kolbaskami-pal'chikami/predvaritel'no ix porezav/i perekladivayu v kastruly ,provarivayu 5min i sup gotov.Vkus takoy ze,tol'ko vozni men'she i nikakogo blendera ,tol'ko on varitsia dolshe.S bekonom navernoe toze vkusno,no ya pochemu-to ego ne ocen' lublu.No eto delo vkusa,xotia na kartinke sup vigliadit potriasayushe vkusno.Nedavno svarila takoy ze sup ,tol'ko s grechkoy.Toze ochen' vkusno.
добавлено 14.02.2006
Самый вкусный рецепт горохового супа из всех,какие я ела.Жавно такой готовлю,даже все продукты совпали с моим рецептом.Только я люблю больше из зеленого гороха готовить.
добавлено 6.02.2006
к сожалению по состоянию здоровья суп варился на воде, и блендера не было пришлось есть в крупном виде, но вкус супа от этого хуже не стал, ОООООчень вкусно!!!! представляю какое объедение если все сделать как положено
добавлено 3.02.2006
Можно добавить 1 - 2 зубчика чеснока за 5 - 10 минут до готовности, мелко нарезать или продавить через пресс.
добавлено 24.01.2006
o4en vkusno, ponravilos' vsei semj'e, a glavnoe bistro :)
добавлено 8.08.2005
действительно очень вкусный суп! главное соблюсти консистенцию, чтобы он получился не слишком жидкий, но и не такой, чтобы в нем ложка стояла!только на первый взгляд кажется, что суп сложно и долго готовится, на самом деле все быстро и легко, и что самое главное ВКУСНО!
добавлено 7.04.2005
МНЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯМ МНЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!! Сварили и сразу слопали по 2 тарелки! Ща сижу варю ещё раз!
добавлено 22.03.2005
