Авторизация

ГОРОХОВЫЙ СУП С ЭСТРАГОНОМ И РИСОМ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 60 мин

Калорийность: В 1 порции: 147 ккал, 4 г жира, 2 г насыщенного

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л сливочного или оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 пера лука-порея, мелко порезанных
1 1/2 ст л белого риса
500 г замороженного зеленого горошка
1 л воды
1 кубик овощного или куриного бульона
1/2 ч л сушеного эстрагона
соль и черный молотый перец
для украшения: порезанное яйцо или крутоны по желанию

Как готовить

Это простой суп с использованием замороженного горошка и бульоннного кубика - они наверняка найдутся у вас в закромах. Рис придает супу густоту и наваристость, но в маленьком количестве сырой или вареный картофель сыграет такую же роль.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук, лук-порей и рис. Накрыть крышкой и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.

2. Добавить горох, воду, бульонный кубик, эстрагон и довести до кипения. Приправить перцем. Накрыть и готовить 35 мин, помешивая, пока овощи не будут мягкими.

3. Дать супу немного остыть, затем переложить в блендер или кухонный комбайн, взбить в пюре. Если используете комбайн, оставьте жидкость в кастрюле, а потом смешайте пюре с бульоном.

4. Вернуть суп в кастрюлю. Приправить по вкусу перцем и солью. Медленно нагреть суп на медленном огне в течение 10 мин. Разлить потарелкам и украсить яйцом или крутонами.

На заметку

Экспериментируйте по вкусу. Например, горох можно заменить замороженной зеленой фасолью, а эстрагон - на сушеный тимьян и/или майоран.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    спасибо, это было вкусно, я люблю супы

    добавлено 4.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    эстрагон - он же тархун

    добавлено 31.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    Эстрагон это такая травка-пряность, крутоны - сухарики.

    добавлено 19.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    что такое эстрагона и крутоны ?????

    добавлено 8.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 26 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 39 минут назад
    alt

    Спасибо за рецепт. Капустняк очень вкусный. Рецепт изложен подробно, интеересно,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов 56 минут назад