Понадобится
Как готовить
Количество ингредиентов зависит от числа едоков и их вкусов. Карасей (лучше брать небольших - иначе будут проблемы с мелкими костями) почистить, помыть обвалять в муке и обжарить в раститительном масле. Выбрать кости. Свеклу и лук, нарезав соломкой спассеровать. Свекла должна быть не "винегретной" (которая дает интенсивный красный цвет), а "борщевой" (на поперечном срезе чередуются колечки разной окраски).
В кипящий бульон положить нарезанный картофель, немного проварить, добавить пассерованную с луком свеклу, мясо карасей без костей и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, петрушки, укропа, добавить специи. Подавать борщ со сметаной и зеленью. В тарелки положить нарезанные вареные яйца.
Спасибо!!! Очень классный рецепт.Только начал читать, сразу захотелось приготовить.
добавлено 1.05.2018
Звучит вкусно =) жареные мелкие карасики намного смачнее больших:) оценку не ставил так как не готовил и не оценивал :-? Та и не умею я готовить :-?
добавлено 13.05.2011
Забавно! Теперь найду им применение. У нас озеро недалеко, там этих карасей, как...
добавлено 3.04.2011
когда рыба варится она падает на дно,наливать черпаком острожно не калашматив дно,в конце добавить немного сахара,лимонки,по больше зелени ,борщ должен остыть и настоятся
добавлено 26.08.2010
Такой борщ я варю тоже .только с целыми поджаренными карасиками с икрой и кладу в конце .после пассеровки .потом щавель .5 мин и караси .5 мин на маленьком режиме и выключаю.ОЧЕНЬ ВКУСНО и никого запаха тины тины .так говорят те .кто не пробовал такой борщ.Так же я красный. украинский. варю с карасиками и грибами сухими белыми
добавлено 8.05.2010
Караси не самая удобная рыба для супа, от мелких косточек никак не избавишься, в рецепте не указано время приготовления (варки), что неудобно для неопытных кулинаров... В целом, неплохо, вкусно, идея хорошая.
добавлено 23.08.2009
Когда нобходимо добавить зелёный лук? Или его спассероать вместе с репчатым и свеклой?
добавлено 23.08.2009
Жена некоторое время ругалась, выбирая кости из карасей, потом молча съела 2 тарелки и потребовала это блюдо каждую неделю в течении всего лета..)
добавлено 5.06.2009
Моя бабушка часто варила постный борщ с жареными карасями (целыми). Но без щавеля, а с капустой, томатом и пр.Вообще-то, это классическое блюдо украинской кухни. И очень-очень вкусное!
добавлено 19.08.2008
2 ТаяСпасибо за оценку.Кстати нашел старинный рецепт этого борща. Все также, только карасей жареных целиком клали. Я думаю, что с они лучше с удаленными костями.
добавлено 6.06.2008
Наташенька, если не пробовала - зачем оставляешь свой идиотский комментарий?А всем нормальным людям очень советую - завтра его приготовлю для любимого.
добавлено 1.02.2008
ЖУТЬ какая-то! Борщь с речной рыбой? Пахнет, наверное, тиной...
добавлено 17.08.2007
Очень вкусненький получился борщик, сама не ожидала. Всем советую приготовте, не пожалеете!!!! Вкустно!!!!
добавлено 9.08.2005
