Понадобится
картофель,
свекла,
лук репчатый,
морковь,
помидоры (лучше черри),
капуста свежая,
паста томатная,
чеснок,
черный перец,
соль,
кубик бульонный (куриный).
Как готовить
Такой борщ я ела у своих родственников с Украины. Я уверена, что это скорее всего не настоящий украинский борщ, но получается очень вкусно. К сожалению не могу сказать точные пропорции, потому как каждый раз всего кладу на глазок и по собственному вкусу.
В кипящей воде растворить бульонные кубики (на большую кастрюлю, около 6 литров - примерно 3 штуки) Хотя можно и больше, так же как и соль-перец, кладите по вкусу. Далее кладем заранее порезанный мелкой сломкой или кубиками картофель и тонко нашинкованную белокочанную капусту.
Обжарить на сковороде с оливковым или растительным маслом нашинкованную морковь с луком. Туда же добавляем томатную пасту-6, 7 столовых ложек. Можно добавить пасту сразу в бульон.
Свекла шинкуется соломкой и варится заранее с небольшим количеством уксуса. Время варки - минут 20. Затем морковь, лук и свекла добавляются в кастрюлю. Туда же выдавливаем 2-3 дольки чеснока, несколько кусочков помидоров. Варить до готовности, пока свекла и капуста не станут мягкими.
Заказать seo оптимизация поисковое продвижение сайтов харьков По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно
добавлено 29.07.2018
Заказать продвижение сайтов seo оптимизация раскрутка сайтов По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно
добавлено 27.07.2018
заказать продвижение сайта в минске логин в скайпе SEO PRO1
добавлено 29.03.2018
заказать продвижение сайта украина логин в скайпе SEO PRO1
добавлено 28.03.2018
для тех,кто не ест мясо и без кубиков-просто класс,для тех,кто кушает,то...что не нравится не класть...добавить только то ,что любите-голова же есть на плечах -вот и ориентируемся на свой вкус!!! ... перчик,зелень,сметанку добавить и ...вкусно,очень!!!
добавлено 24.11.2013
Чего все к кубикам прицепились? Кубики есть разного качества и цены, но конечно лучше готовить свой бульон. У меня муж вегетарианец и я готовлю борщ на овощном бульоне: лук репка, лавровый лист, соль, перец и другая зелень по вкусу. Получается очень вкусный бульон.
добавлено 1.03.2013
Ужас! Нормальный украинский борщ не варят из бульонных кубиков!Только на мясном бульоне, желательно из свинины.И кетчуп с маринадом добавлять не нужно.Насчет того, что нет времени бульон варить- было бы желание. Я например, варю бульон про запас, замораживаю небольшими порциями (примерно по литру) в пластиковых лоточках и он прекрасно хранится в морозилке, не теряя вкуса и своих полезных качеств.Потом просто растапливаю его в кастрюле, довожу до кипения, кладу картошку, капусту, всё это довожу почти до полной готовности. В конце приготовления кладу обжаренный на подсолнечном масле (и никакого оливкового!) лук, морковку, свеклу, немного тушу это всё, добавляю свежие помидоры и сладкие перцы, соль-перец по вкусу, всю эту красоту в кастрюлю, минут 5 покипит- добавить свежую зелень и чеснок. Получается обалденно вкусно.А ЭТОТ рецепт- кощунство. Оливковое масло и бульонные кубики в УКРАИНСКИЙ борщ не кладут. Во всяком случае, нормальные люди.А помидоры черри в борщ- это вообще, смех один. Рецептик от какой-то гламурной кисы, не иначе
добавлено 5.02.2013
Мясной борщ- это вкусно. Но на Украине всегда варили борщ и во время Постов. Без всякого мяса. В этом случае, обязательно добавляется фасоль, иногда грибы. Но рецепт сложнее, чем данный. Приводить не буду, подобные рецепты легко найти. И да, постный борщ- это тоже очень вкусно.
добавлено 22.01.2013
Извените это нивкоем случае ни украинский борщ!!!!!!!!! Вы просто никогда ни ели укроинского борща. Нипозорте украину таким рецептом.
добавлено 21.01.2013
кубикам НЕТ!НЕТ!НЕТ!борщ на мясном бульоне ДА! ДА! ДА! и только так !!! а по поводу свекли и капусти у каждой хозяйки свой секрет (1000-хозяек и 1000 разних вкусов )но самое главное капуста не должна бить переварена!!!!
добавлено 17.01.2013
Убрать кубики и уксус!!! Пожалейте себя!!!!Поделюсь своим секретом.Побольше свёклы потушить в совсем небольшом количестве раст. масла, постепенно добавляя немного бульона, который варится для борща. Если бульон жирный, то собирайте сверху жирок и в свеклу. Тушеную свеклу добавить в конце варки, прокипятить 3-5 минут, не больше. У меня плита электрическая, поэтому я выключаю печь и борщ томится на тёплой комфорке еще несколько часов. На газовой плите можно уменьшить огонь так, чтобы борщ не кипел, а томился. Попробуйте. Сохраняется свекольный цвет и вкус. Всем удачи!
добавлено 13.01.2013
Не позорьтесь!! Какой это украинский борщ???.. Это что реклама кубиков?? УКРАИНСКИЙ борщ всегда готовился на большом куске мяса с косточкой,настаивался на сале перетертым чесноком ,много зелени и все это с хорошей сметанкой.И еще есть секреты С ув. Ю.
добавлено 10.01.2013
Rezept moey babushki:Esli net myasa,to broste v kipyashuyu vovu nebolshoy kusochek sala, lucshe starogo i zontik ukropa, v etoy je vode varitsa kartoshka.Pomidorı dlya objarki varyatsa otdelno,zatem melko rejutsa i doballyayutsa v zajarku v koey prisutstvuyut luk, morkov i svekla.Kapustu zapuskaem p poslednyuu ochered.İ ne jaleyte pomidorov, borsh doljen bıt kislenkim.
добавлено 27.12.2012
Поддерживаю Алену .Когда готовите борщ дорогие девушки просто берите те продукты которые вы могли бы найти лет 200 тому назад .Мясо картошка корешки зелень никакого уксуса маринада .Разве что томат пасту можно использовать так как ее можно приготовить и в домашних условиях .При желании добавьте сметану в тарелку!Так как я сам готовлю борщ это не голые фантазии а многолетний опыт мужчины который умеет готовить .Всем удачи !!!
добавлено 11.12.2012
Я вообще не понимаю зачем кубики бульонные добавлять, травить свою семью этой гадостью. Я украинка и в моей семье борщ готовят в воскресенье большую кастрюлю, чтобы не заморачиваться и было, что поесть после работы до среды. Так вот, бульон у нас дома варится всегда на мясе, плюс пока варится мясо мы кладем 2 корешка петрушки( так ароматеней бульон) и целую луковицу. Затем лук и корешок вытаскиваются. И вот на этом бульоне уже делается борщ. А еще в моей семье есть маленький секретик - мы всегда свеклу печем, а не варим. Печеная свекла потом трется на терку и тушится минут 7 с домашним томатным соком (у нас закатывают на зиму). Фасоль отвариваетя отдельно. В конце, когда сварится картофель, добавляем пассированные лук/морковь, тушенный буряк и фасоль. Можно жменьку кислой капусточки. И кипятится еще минут 7. Борщ такой, что пальчики оближешь)))
добавлено 9.12.2012
Всю жизнь ем украинский борщ! Дед его готовил и теперь и я,по этому дорогие женщины не обижайтесь,как готовят борщи мужики ни скем не сравнить!
добавлено 27.11.2012
Вместо томатной пасты,кетчупа и уксуса лучше положить побольше помидоров очищенных от кожицы и немного лимонного сока. Хорошо ещё добавить сладкий перец, нарезанный соломкой.Кубики не стоит использовать. Желательно хороший мясной или даже куриный бульон. Я, лично, свёклу предпочитаю варить отдельно в кожуре и добавлять за 5 минут до готовности борща. Если капуста хрустит - она не доварена.
добавлено 21.08.2012
я даже представить вкус подобного варева не могу...его же и собаки есть не смогут)зачем давать подобные безумные рецепты?
добавлено 17.08.2012
Вот это да! Она работает целый день, а добытчик - мужчина! о_О У нее четверо детей, а она еще и мужу должна готовить? Она работает целый день, у нее четверо детей, она должна готовить мужу борщ, - тогда когда она найдет время на ходьбу по магазинам и путешествия, на которые ее муж-добытчик так рьяно зарабатывает?А что до борща, так мы его вообще на воде готовим. И вкусно.
добавлено 15.08.2012
Все так хорошо и вдруг - кубик бульонный? Я лучше на простой воде сварю, увеличу дозу зелени и овощей, чем с кубиком, уксусом, кетчупом и прочим. Борщ должен быть натуральный и здоровый продукт, а в остальном борщ - авторская работа каждой хозяйки, наверное вкусно. Поэтому сама не выкладываю свой рецепт, т.к. база борща полно рецептов, а дальше уже каждая хозяйка добавляет свою изюминку.
добавлено 3.08.2012
Но если женщина целый день работает по чему же мужчина добытчик.И почему не лениться должна она. Да еще 4 детей. Тут уж не в лени дело а просто свалишься. Дорогие мужчины берегите женщин.Если они свалятся - кто же будет работать полную смену и растить детей и борщи варить
добавлено 2.08.2012
Давно не слышал чтобы кто-нибудь варил борщ на бульонных кубиках. Уверен, автор хотела как лучше, тем более что рецепт не её, а родственников с Украины, может просто гостью так встречали :) Считаю, что борщ без мясного бульона это не борщ. Пусть хоть куриное крыло или самый дешёвый суповой набор из магазина, но мясо с костью обязано быть. От себя добавлю, что летом надо пользоваться обилием свежих овощей и зелени (не магазинных, а с огорода) и добавлять в конце варки помидоры, сладкий перец, мелко порезанный зелёный лук, укроп, чеснок. Это здорово украшает вкус. Не забыть лавровый лист и чёрный молотый перец (а лучше смесь перцев). Для любителей плотно поесть очень неплохо вместе с картошкой всыпать горсть пшеничной крупы. Борщ получится густой и сытный. Милые женщины, никогда не ленитесь готовить. Ничто не оправдывает пустой холодильник, даже если вы работаете целый день и у вас четверо детей. Уважайте ваших мужчин, они добывают деньги чтобы вы могли ходить по магазинам, жить в уютной квартире, путешествовать. Они заслужили чтобы их хорошо, вкусно, разнообразно, полезно и что немаловажно - вовремя - кормили.
добавлено 1.08.2012
Какой кубик, о чем вы говорите??? Возможно это и вкусно, но этот вкус достигается именно за счет кубика, в котором содержится "Глутамат натрия", который придает любому блюду отменный вкус. А вы никогда не спрашивали себя, а полезно ли это? Или вы едите только потому, что вкусно? Тогда можно есть и макдональдс, там тоже очень вкусно....Уважаемые, будьте пожалуйста, более ответственными к своему здоровью. Вся эта гадость, если есть эти кубики, будет копится годами в организме, а потом не известно во что это выльется...Жизнь у нас одна,поэтому давайте будем здоровы и относится к своему организму, как Храму нашей Души...Будьте здоровы!!!
добавлено 4.07.2012
Мне очень интересно, что можно варить целый час, если в бульоне нет мяса?)Капусту кладут в борщ в конце варки, практически за 10-15 минут, а если капуста молодая, то и 5 минут достаточно! Иначе она будет? как тряпка!
добавлено 25.06.2012
кошмар! я с Украины, Так Нормальный Борщ не варит на Украине никто.
добавлено 20.06.2012
Всем, привет! Я тоже украинка! Мы борщ варим только на бульоне - мясном,обязательно в бульончик нужно сразу положить много свежего лука и небольшой зубок чеснока, еще можно добавить фасоли, вместе с мясом пусть варится,свеклу тушу вместе с луком, морковкой, сладким перцем.
добавлено 9.06.2012
Хотелось спросить, когда добавлять свеклу, чтобы борщ розовенький получился?
добавлено 6.02.2012
Борщ отменный)) Летний)) Спасибо за рецепт!!! Я добавила немного кетчупа(хайнц) для аромата!!!
добавлено 13.06.2011
настоящий украинский борщ варится без кубиков бульонный (куриный)и без томатов черри! хто уже отсебятина!
добавлено 19.12.2010
Для более яркого вкуса добавляю кетчуп(хайнц), он очень ароматный и наиболее натуральный в отличии от остальных кетчупов:)
добавлено 12.09.2010
Я из Беларуси и в нашей семье борщь всегда готовят на мясном бульоне. Я тоже отказалась от кубиков и решила использовать баранину с косточкой. Свеклу заранее я не варила, а просто потерла на терке, обжарила вместе с луком, морковкой, чесноком и сельдереем и все добавила в бульон с картошкой. Помидоров в доме не оказалось и я добавила томатный сок и немного маринада от консервированых томатов. Получилось очень вкусно! Так что рецепт хороший, но его можно и изменить на свой вкус и наличие продуктов в доме. Спасибо!
добавлено 9.06.2010
отказалась от бульонных кубиков и дома не оказалось томатной пасты, вместо нее добавила кетчуп хайнц с пряностями и чесноком. Очень вкусно!!!
добавлено 26.04.2010
Согласна во многом с предыдущим комментарием (тоже украинка, в моей семье борщ это прямо ритуал какой-то ^_^ )Яйцо не добавляем. Капусту - однозначно последней класть. Свеклу мы не варим, а обжариваем, бросаем в бульон первой и туда же в бульон столовую ложку уксуса и столовую ложку сахара. Из специй, кроме черного перца – еще душистый перец, лавровый лист, и обязательно гвоздику.И, конечно, никаких кубиков, только бульон и только свиной. Хорошо добавить мелких шкварок и на их же жире и сделать обжарку. Про маринованные (или квашенные) помидоры и зелень - тоже целиком поддерживаю.Подавать со сметаной, чесноком и черным хлебом:)
добавлено 15.05.2009
А я сама из Украины.Так вот мы готовим борщ всегда на мясном бульйоне и никаких кубиков! А капусту я кладу в самом конце, когда добавляю зажарку с томатной пастой (или соком), порезанный слакий перчик. Так капуста получается крустящая. Ещё можно добавит мелко порезанное варёное яйцо и обязательно много зелени: УКРОП!!! и петрушка.А моя бабушка добавляет толчёное в ступке сало (немного лежалое, с запашком), мелкопорезанный лук и чеснок. Но это на любителя.А ещё, если у вас есть открытая банка маринованных помидор, то добавьте в борщ немного маринада. Не пожалеете!
добавлено 4.09.2008
nado na mjase!!! pust da#e kurinye nogi, et klass.za#arka---bekon ili salo, dlja kop4шnosti, a togda i mjasa ne nado....majones , a ne smetana v tarelke----recept bednjakov, smetany ne bylo u dome, hehehehhe..io naedaewsja bystree..do sih por varju etot BORW, ne suppe... Et svjatoje....I glavnoe---mnogo 4ernogo hleba i 4esnoka..
добавлено 12.10.2007
Походный рецепт,удобен,когда лень готовить или мало времени.
добавлено 18.08.2007
Варю так всегда,но еще добавляю 1-2 сладких перца,нарезанных соломкой,очень вкусно.Можно свеклу отварить целиком,а потом тушить вместе с овощами,добавив лимонный сок.
добавлено 25.07.2005
Да,совсем забыла.Бульон можно сварить и мясной.
добавлено 22.07.2005
