Авторизация

ГОЛЛАНДСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2-3-литра мясного бульона,
лавровый лист 2 листочка,
тимьян на вкус и взгляд,
2 маленькие баночки томатного пюре,
300-500 грамм репчатого лука,
4-5 бульонные кубика (если на воде),
1 столовая ложка молотого сладкого перца (порошка),
200-300 граммов мясного фарша,
1 банка консервированных, но не соленых или маринованных помидоров или 500 грамм свежих помидоров,
100-150 грамм вермишели,
соль по вкусу,
200 миллиграмм сливок высокой жирности,
петрушка.

Как готовить

От себя могу добавить, что сладкий молотый перец совершенно не обязателен. В зависимости от провинций, в суп еще добавляют мелко нарезанные овощи (чаще всего мороженые) морковь, лук-порей, болгарский перец (но его совсем не много). Тимьян, так же, по вкусу, иногда кладут и зубчик чеснока. Можно, конечно, и без него. Так же, можно на заключительном этапе добавить 200 грамм крем фрэша или сметаны. Получается нежнее, но тогда надо добавить больше томат пасты, иначе получается не такой насыщенный красный цвет супа. Но это вариации. Решать вам. А вообще,это простой , как и все в голландской кухне, и нажористый супчик. Ведь в Нидерландах, если едят суп, не едят вторые блюда. Не принято -)

Ставим на огонь воду с приправами, кубиками и лавром. Режем луковицы на 4 части и опускаем в кипящую воду. Добавляем тимьян и сладкий перец. Варим лук приблизительно 20 минут. Пока варится лук, из мясного фарша накатайте крошечные фрикоделечки. (размером с конфету "Чупа-Чупс" каждая), потом смело добавляйте их в основу вашего супа. Дальше положите томатную пасту и помидоры. Размешайте, как следует. Добавьте вермишель. Варите все вместе под крышкой на медленном огне после кипения, приблизительно 10 минут. Добавьте перец и соль, по вкусу. Периодический помешивайте суп. Перед подачей по тарелкам разлить сливки, а поверх супа посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подается с горячим ,хрустящим багетом , который голландцы или крошат в суп или макают в него.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    неплохой супчик

    добавлено 27.04.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Int.Bubu

    И о фото...чисто визуально отмечу, что многовато фрикаделек на тарелку и они большеваты. И так же в Голландии ни когда в супа не кладут зелень целыми листами,только оч мелко порубленную.Что бы потом можно было пермешать, и аккуратно есть. И макать багет в суп, как в соус...или..тут уж ваша фантазия предел-)Часто этот суп заказывают в ресторанах ( рецепт такой же как тут указан) и возможность аккуратного поедания становится актуальной.

    добавлено 29.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Int.Bubu

    Одновременно, отвечаю всем и сразу, как автор перевода рецепта.1-о "жидкости" супа. Так тут принято, на порцию супа максимум 3-4 фрикаделечки.2-естественно милилитров.мой пардон.3-вермишели кладут о и оч не много. иначе это уже получается другой суп.я не шучу.4-в фарш не добовляют ничего !они маленькие и быстренько в гор воде слипаются сами и варятся так.5-прошу прощения, за не конктерность.лук конечно вынуть после варки из готового супа.но есть любители, кто его ест.-))6-я исппользую ,да и почти все консервированные помидоры уже без шкурок.и плюс томат паста.самое то. помидорчики нарезать.можно не оч мелко, т.к. они сами разваляться при обработке.7- и главное. если вы добавите фасоль, то это уже будет голландский фасолевый суп. и в зависимости от вида и цвета бобовых .т.к. тольок туда и иногда в гороховый суп кладут обжаренный лук.

    добавлено 29.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Flamingo

    Думаю вместо вермишели -лучше добавить фасоль,а так отличный вариант супа

    добавлено 4.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    сливки всегда кислоту от помидор классно сбивают, а вот лук я режу тонкими полукольцами и обжариваю на масле оливковом, добавляя немного приправы для жарки рыбы, в суп кладу в последний момент, если любите жаренный лук - это самое оно ))

    добавлено 29.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олька

    Наталья, я добавляю в суп пассату из помидоров, обычную покупную, без прянностей, и еще ложку томатной пасты, чтобы вкус был более ярким. Ну или можно в собственном соку помидоры положить, но мне больше нравится, когда консистенция однородная, а не кусочки помидоров. Со свежими помидорами получается хуже. Что касается лука, это дааа... даже не знаю, я не ем, потому что огромные куски вареного лука это выше моего понимания, а муж ест )) ребенку лук не кладите и все. А так суп отличный

    добавлено 17.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    у меня вопрос к тем, кто готовил этот суп- вы клали свежие или консервированные помидоры? и что вы с ними делали, резали или как? я была в растерянности. и лук на четыре части? - мой ребенок как увидит, есть не станет.

    добавлено 10.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elesa

    Супчик понравился, муж сказал вкусненько. Использовала все ингридиенты кроме бульонного кубика.Тимьяна положила очень маленькую щепотку, просто для вкусового оттенка.Спасибо за рецепт, будем готовить и в дальнейшем.

    добавлено 1.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sasha

    Ya tak gotovlyu obycnyi sup s frikodel'kami,tolko bez tomatnoho sousa,gor'kiy navernoe,potomu cto ocen' mnogo sousa,ya dobavlyayu odnovremenno kartoshku,vermishel',a potom frikodel'lki,v farsh dobavlyayu yaichko i obkatyvayu frikodel'ki v muke,mozno podzarit v konce luk s morkovkoy,a mozno i prosto polozyt,neobzarivaya

    добавлено 28.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Safina

    а у меня вопрос фрикадельки делать только из самого фарша или добавлять яйцо или еще что чтоб не распались в бульоне

    добавлено 23.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    potrebitel

    Все ингрииенты сыграли свою роль, только вермишель потерялась как визуально, так и как компонент. Четвертинки лука показались великоваты. А багет обязателен, без него никак!

    добавлено 4.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кнопка

    Вкусно!!!!!!

    добавлено 19.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    200 миллиграмм сливокya dumayu 200 millilitrov. Millilitri i milligrami eto 2 raznie veshi

    добавлено 13.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Съедобно. Но ничего особенного. Я бы такой суп и сама сымпровизировала, без всяких рецептов. Но тем, кто все-таки захочет попробовать именно этот рецепт, рекомендую взять меньше вермишели и больше фарша. А то с такими пропорциями, как указаны в рецепте, у вас будет не больше 2 фрикаделек на миску супа, и то если повезет.

    добавлено 28.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А у меня почему-то получился кисловатым,а муж добавил,что неплохо для разнообразия,но не часто.

    добавлено 5.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    просто невероятно. Очень вкусно, всем советую. Класс

    добавлено 17.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Murlishka

    Очень вкусный наваристый супчик=)) и готовится быстро. На заключительном этапе (как и было присоветовано=) добавила сметанки...нЯм!

    добавлено 8.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Viktoria L

    Неплохой супчик, иногда можно приготовить! Красивенький, томатный.Много малюсеньких фрикаделечек - это прикольно. Петрушка и сметанка к этому супчику очень подходят!

    добавлено 10.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Ну очень вкусно! Спасибо за рецепт!

    добавлено 3.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 37 минут назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 1 час 56 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час 19 минут назад