Авторизация

ВЬЕТНАМСКИЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ЛАПШОЙ

первые блюда

Раздел: вьетнамская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 порции:
60 г сухой рисовой лапши
4 ст бульона из говядины
1/2 луковицы, мелко порезанной
1 ч л тертого имбиря
2 ст л соуса хоисин
1 ст л рыбного соуса
1/2 ч л молотого черного перца
1/2 ч л порошка пять специй
горсть бобовых ростков
1 перо зеленого лука, тонко порезанное
150 г тонко порезанной говядины
1 ст л лимонного сока
свежая кинза и полоски свежего красного чили для украшения

Как готовить

Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.

1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив укропом и полосками чили.

Вариант

Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.

На заметку

Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    не могу разделить восторги. Суп на любителя...

    добавлено 1.04.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Khanann

    Очень вкусный суп! Ели каждое утро во Вьетнаме в течении 2-х недель и не надоело. В Москве его вкусно готовят во Вьет-кафе.
    В рецепте опечатка в п.3 - залить, наверное, не кипятком, а кипящим бульоном?

    добавлено 25.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    это мой самый любимый суп! но так вкусно, как в нашей любимой кафешке, у меня не получается.. там его кстати подают с маринованным сладким луком, какими-то травами (понятия не имею, как они называются) и с соусом чили, или свежим чили

    добавлено 4.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    будет еще вкуснее если лемонграсс добавить...это лимонная трава...сейчас ее продают в крупных городах, у нас в Питере я покупаю в Метро и в Окее.мммм... обожаю кухню юго-восточной азии...

    добавлено 25.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    Ну просто нет слов, очень вкусно!!!Я этот суп ела во Вьетнаме

    добавлено 23.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Ужасный рецепт. не советую!!! Мясо безвкусное получилось. Совсем не такое как за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 55 минут назад
    alt
    Irys

    В юности готовила утку в пиве в чугунной утятнице в духовке и присыпала приправа... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 9 часов 33 минуты назад
    alt
    VERRY5238

    Thank you!!1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 56 минут назад