Авторизация

ВЬЕТНАМСКИЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ЛАПШОЙ

первые блюда

Раздел: вьетнамская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 порции:
60 г сухой рисовой лапши
4 ст бульона из говядины
1/2 луковицы, мелко порезанной
1 ч л тертого имбиря
2 ст л соуса хоисин
1 ст л рыбного соуса
1/2 ч л молотого черного перца
1/2 ч л порошка пять специй
горсть бобовых ростков
1 перо зеленого лука, тонко порезанное
150 г тонко порезанной говядины
1 ст л лимонного сока
свежая кинза и полоски свежего красного чили для украшения

Как готовить

Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.

1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив укропом и полосками чили.

Вариант

Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось.

На заметку

Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положите мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезайте очень острым ножом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    alena-plus

    не могу разделить восторги. Суп на любителя...

    добавлено 1.04.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Khanann

    Очень вкусный суп! Ели каждое утро во Вьетнаме в течении 2-х недель и не надоело. В Москве его вкусно готовят во Вьет-кафе.
    В рецепте опечатка в п.3 - залить, наверное, не кипятком, а кипящим бульоном?

    добавлено 25.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    это мой самый любимый суп! но так вкусно, как в нашей любимой кафешке, у меня не получается.. там его кстати подают с маринованным сладким луком, какими-то травами (понятия не имею, как они называются) и с соусом чили, или свежим чили

    добавлено 4.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    будет еще вкуснее если лемонграсс добавить...это лимонная трава...сейчас ее продают в крупных городах, у нас в Питере я покупаю в Метро и в Окее.мммм... обожаю кухню юго-восточной азии...

    добавлено 25.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    Ну просто нет слов, очень вкусно!!!Я этот суп ела во Вьетнаме

    добавлено 23.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 55 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 18 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 27 минут назад