первые блюда
Источник: Practical Soups
Время приготовления: 10 минут + 1 час 10 минут
Калорийность: В 1 порции: 277 ккал, 6 г белка, 19 г углеводов, 20 г жира, 8 г насыщенного жира
- 0
- 14
- 0
Понадобится
75 г сливочного масла
500 г репчатого лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный
40 г простой муки
600 мл овощного бульона
600 мл молока
2-3 ч л лимонного сока или сока лайма
щепотка ямайского перца
1 лавровый лист
1 морковь, тертая
4-6 ст л сливок
2 ст л порезанной петрушки
соль и перец
Сырные булочки (сконы):
225 г непросеянной или грубой пшеничной муки
2 ч л пекарского порошка
60 г сливочного масла
4 ст л сыра Пармезан
1 яйцо, взбить
около 75 мл молока
Как готовить
1. Растопить масло в кастрюле и обжаривать лук и чеснок на медленном огне 10-15 минут до мягкости, но не цвета. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавить бульон и довести до кипения, помешивая часто. Добавить молоко и снова довести до кипения.
2. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить 2 ч л лимонного сока, ямайский перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, пока овощи не будут мягкими. Выбросить лавровый лист.
3. Тем временем сделать булочки. Смешать муку, пекарский порошок и специи, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить 3 ст л сыра, яйцо и достаточно молока, чтобы замесить мягкое тесто.
4. Сформировать в буханку толщиной примерно 2 см. Положить на противень, посыпанный мукой, и начертить кусочки. Посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой духовке при 220 гр С около 20 минут, пока не поднимется.
5. Добавить в суп морковь и варить 2-3 минуты. Добавить еще лимонный сок, если нужно. Добавить сливки и разогреть. Подавать с теплыми булочками.
True friendship is a plant of slow growth and must undergo and withstand shocks of adversity before it is entitled to the appellation.
добавлено 10.05.2011
Приготовила. Не добавляла чеснок и лимонный сок. Ямайский перец заменила паприкой. Булки не пекла, так как лень. Суп получился вкусный, буду готовить еще.P.S. Сливки можно не добавлять если молоко жирное, а то жира перебор получается, особенно с сырными булками то...
добавлено 28.01.2011
Пекарский порошок-Это разрыхлитель. В магазинах вместе со специями на прилавке стоит
добавлено 3.12.2010
Девушки, а что такое пекарский порошок? Первый раз слышу
добавлено 16.03.2010
Зачем добавлять лимонный сок? Молоко свернулось и получилось невкусно
добавлено 3.02.2010
Обалденно чуть пальчики несъела.Только лука ненадо так много.А так све сюпер!!!
добавлено 18.01.2009
Неплохой суп, но получилось многовато лука (1,5 луковицы). В следующий раз ограничусь одной среднего размера.Спасибо за рецепт!
добавлено 4.04.2008
Очень вкусно!Иногда нет времени на сырные булочки, тогда просто подсушиваю на оливковом масле белый хлеб в духовке (можно посыпать сыром). Получается тоже очень вкусно с луковым супчиком!Ммммммм!
добавлено 28.06.2007
ооочень вкусно получилось, правда мы с мужем его немного изменили,добавив туда мясо и замороженные овощи. а в булочки нужно чуть больше сыра
добавлено 13.06.2007
