Авторизация

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

100 г фасоли,
320 г свеклы,
300 г картофеля,
300 г капусты,
50—60 г сушеных грибов,
по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, пастернака,
1 головка репчатого лука,
300 г свежих помидоров или 1 —2 столовые ложки томатной пасты,
растительное масло, сок лимона, соль, сахар по вкусу,
по 1 пучку зелени укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука.

Как готовить

Фасоль залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой и не опустится на дно кастрюли. Добавить нарезанный брусочками картофель и варить 5—7 минут, затем — нашинкованную тонкой соломкой капусту. В отдельной посуде сварить грибы до полной готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать лапшой, обжарить в масле, присоединить к капусте.

Грибной отвар процедить. Свеклу нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть соком лимона (или столовым уксусом), обжарить в растительном масле и, добавив томатную пасту или свежие помидоры, все потушить под крышкой, после чего присоединить к капусте с грибами. Коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) нашинковать тонкой соломкой и опустить в борщ не обжаривая. Луковицу нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле и присоединить к борщу.

Влить грибной отвар. Приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, в последнее мгновение добавить зелень укропа, сельдерея, петрушки и тотчас снять с огня, чтобы сохранить аромат и цвет зелени.

Дать настояться 15—20 минут и подавать борщ к столу, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука, с горячими ароматными пампушками.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Отличный рецепт! Очень сытный:) А с моим любимым кетчупом(хайнц), так вообще песня:)

    добавлено 23.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елизавета

    Замечательный рецепт! Очень сытный и ароматный суп. Только фасоль(как и грибы) нужно замочить заранее, быстрее сварятся и горечь из грибов уйдёт.

    добавлено 29.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Вы сами готовите по своим рецептам? Кто хочет выбросить продукты, убить время и ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 40 минут назад
    alt
    Нина

    Очень люблю капустняк! Моя бабушка его готовит всю жизнь (ей уже 91!). Хочу поде... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 55 минут назад
    alt
    Анна

    В мультипекаре испекла на панели для мини бельгийских вафель, так удобнее есть. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов 2 минуты назад