Понадобится
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук 2 шт
Масло сливочное
Шампиньоны свежие 5-7 шт
Грибы сушеные горстка
Молоко 1 л
Как готовить
Количество ингрeдиентов на грибной суп с молоком каждый может выбирать и подбирать на свой вкус. Вместо молока могут быть сливки. Вместо сливочного вполне подходит хорошее оливковое масло. Морковь можно не использовать если кто не любит. Сушеные грибы лучше белые. Можно пройтись по супу блендером, будет суп-пюре. Из специй хорошо добавлять корни петрушки и сельдерея, черный перец, имбирь, свежую зелень (лук, петрушку, базилик). Подавать хорошо со сметаной и гренками из белого хлеба.
Картофель нарезать кубиками 1см и варить в воде в кастрюле емкостью не менее 3л. В это время, на сливочном масле обжарить сначала морковь (тертую на крупной терке, а лучше мелко нарезанную), потом туда же лук, потом шампиньоны кубиками 1см. в обжарку всыпать порошок из сушеных грибов, немного погодя постепенно влить молоко, дать хорошенько прокипеть, а затем соединить с содержимым кастрюли. Дать всему вместе прокипеть некоторое время.
Сушеные грибы вымачиваю,промываю,режу маленькими кусочками.Отвариваю,затем картофель,лук пасерованный,жменьку овсянки,варю.В конце варки несколько разрезанных перепелинных яиц(5шт).Подавать со сметаной!(готовить не меньше часа)
добавлено 26.05.2006
Я делаю примерно то же самое, но вместо молока растворяю пару сливочных плавленых сырков. И не кладу картошку. С белыми сухариками отлично получается. Вкус тоже молочный, но на мой взгляд, все же интереснее, чем просто с молоком.
добавлено 6.04.2006
