Понадобится
175 г муки из мацы
150 мл холодной воды
1 ч л соли
щепотка имбиря
3 яйца, взбить
6 ст л растительного масла
куриный бульон
Как готовить
1. Смешать муку из мацы с водой, солью и имбирем. Добавить яйца и масло, перемешать и охладить смесь в холодильнике несколько часов.
2. Сформировать маленькие клецки диаметром примерно 2 см мокрыми руками, чтобы смесь не прилипала к рукам. Не добавляйте слишком много муки, иначе клецки будут тяжелыми.
3. Довести до кипения большую кастрюлю с водой, аккуратно класть в воду клецки. Когда вода закипит, они поднимутся на поверхность и увеличатся вдвое. Варить 20 минут при медленном кипении.
4. Тем временем разогреть бульон. Слить клецки и переложить их в суп. Подавать.
Смотрите также
Бульон куриный (основной)
Нельзя на песах употреблять изделия из муки, это некошерно.
добавлено 9.04.2009
По рецепту моей бабушки ( который она переняла,по всей видимости у своей)мацовая мука заваривается горячим куриным бульоном и после остывания добавляются яйца и жир, вытопленный из внутреннего куриного жира.Варятся кнейдлах не отдельно, а в курином бульоне.Оч-ч-чень советую.
добавлено 7.04.2009
а еще можно клецки делать из 1 яйца,щепотки соли и муки ( чтобы замесить тесто до консистенции густой сметаны), затем брать маленькие кусочки чайной ложкой, смоченной в холодной воде, и опускать в кипящий бульон( увеличатся в три раза!) получается клецки-суп :)
добавлено 6.04.2009
1. По поводу мацы: мацовая мука, это не мука в нашем понимании, а всего лишь листы мацы измельченные в крошку. У нас их можно заменить пресными галетамы.2. Вместо имбиря нам подойдет обычная мелкорубленая зелень - укроп или петрушка.3. Вместо растительного масла обязательно использовать шмальц - куриную кожу нарезать на квадратики и обжарить до состояния шкварочек. Полученый жир использовать вместо растительного масла. Поверьте, вкус у кнейдлах будет совершенно обалденным.4. Варить кнейдлах лучше в самом курином бульоне.
добавлено 28.10.2008
С обычной мукой клёцки получаются не такими воздушными, как с мацовой мукой.
добавлено 16.04.2008
esli vy ne sobljudaete kashrut-to, kone4no,mozzno sdelat' iz oby4noi muki.macovaja-jeto muka sdelannaja iz macy.
добавлено 16.04.2008
Скажите, можно ли заменить муку из мацы на обычную? что в ней особенного?
добавлено 16.04.2008
