Авторизация

СЕЛЯНКА ТАЛЛИНСКАЯ

СЕЛЯНКА ТАЛЛИНСКАЯ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

Грудинка 200-300гр,
колбаса варено-копченая 150-200 гр.,
сосиски 2-3 шт.,
грибы (можно замороженные) 1 уп.,
морковь,
перец болгарский,
лук репчатый по 2-3шт.,
томатная паста "Помидорка" мал. баночка,
оливки/маслины по 150 гр.,
бочковые соленые огурцы или маринованные из банки,
сметана и специи (при приготовленни) по вкусу

Как готовить

Когда бываю в Эстонии всегда ем этот великолепный суп, лучше всего его готовят в Старом городе, в маленьких ресторанчиках, где бывают в основном местное население, а еще этот суп продают в банках и можно быстро приготовить, но т.к. я люблю эксперементировть на кухне, то рецепт придумала сама, очень близкий к оригиналу.

Обжариваем на сковороде грудинку, и все мясные ингридиенты. Когда все поджариться, в кастрюлю примерно с 1,5-1,6л. горячей воды (можно вскипятить в чайнике и влить в кастрюлю. Кастрюлю берите большую, литра на 3, иначе потом все перельется через край.
Паралельно обжариваем грибы и туда же в кастрюлю, дальше жарим паралельно морковь с луком и половинкой томатной пастой и специями, а на другой сковороде перец и другую часть томатной пасты, после обжарки все в кастрюлю, подтушиваем соленые огурцы и паралельно режем на кружочки маслины и оливки (часть) а другую часть (целые, без косточки) кидаем в кастрюлю.

Жарить все можно на любом масле - сливочное, подсолнечное, оливковое, кому как наравиться. Когда все ингрeдиенты в будут в кастрюле, поварить еще минут 10-15, подавать со сметаной.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Заняло на удивление много времени. Получилась вкуснотища, за список ингридиентов спасибо. Больше часа пришлось корпеть и пилить мясо с овощами засыпая их по очереди в кастрюлю, но результат превзошёл ожидания.

    добавлено 2.06.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 28.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таллинка

    Как коренная таллинка могу сказать сразу: прожив всю жизнь в таллинне никогда не ела солянку с грибами, а тем более паприкой. Хотя не отрицаю, что это может быть вкусно, если еще принять во внимание долгие прогулки по Старому городу.А теперь еще внимание, одна неточность: в Старом городе встреить местного, да и просто услышать эстонский язык- редкость. Там одни туристы и зона туристов))))Впрочем, добро пожаловать в Таллинн))) Отведать в том числе солянки, хотя представленную в рецепте вряд ли)

    добавлено 23.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Читать надо НЕ по-эстонски а по- русски! Написано же, что любит эксперементировать и рецепт близкий к оригиналу! А с грибами селянку в таллине ели, адреса вот не назову того ресторанчика.

    добавлено 21.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ni gribov, ni tem bolee morkovki s paprikoj v soljanku ne kladut, eto uzhe ne soljanka budet!Zhivu v Tallinne vsju zhiznj, a s morkovkoj i paprikoj soljanku nigde ne probovala...v nekotoryh zabegalovkah mozhet esli tolko kartoshku kladut, no eto uzhe sovsem burda poluchaetsja...

    добавлено 14.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elsa

    Юля, грибов там не бывает %). Это я их сама туда решила положить, просто с ними вкуснее %) Мой муж селянку мою ОБОЖАЕТ!

    добавлено 3.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Не помню, были ли там грибы, но соляночку Таллинскую не забуду никогда, два года назад, вернувшись из Эстонии с экскурсии, обрыла весь интернет в поисках рецепта и не успокоилась, пока своим домашним солянку не сварила.

    добавлено 29.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ольга

    Очень, очень вкусно. Регулярно делаю.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 2 минуты назад
    alt
    Наталья

    Спасибо за рецепт. Великолепные получились чебуреки. Нежные, красивые и очень вк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов 5 минут назад
    alt
    Наталья

    Не правда, а скороварке можно и без воды. Точнее, сока выделевшегося во время об... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 39 минут назад