Авторизация

МОЛОЧНЫЕ И СЫРНЫЕ СУПЫ

Первое знакомство с молочным супом, как правило, происходит в детстве и не всегда оставляет приятные воспоминания, но это недоразумение легко исправить, приготовив блюдо самостоятельно, а добавив некоторые ингредиенты, можно получить и изысканный сырный суп.

Вопреки расхожему мнению молочный суп - это не только макаронные изделия, сваренные в цельном или разведенном молоке, существует огромное количество разновидностей этого блюда.

Северные народы очень любят уху из стерляди, сваренную на молоке, а на востоке готовят острые, пряные супы на основе козьего, овечьего и даже верблюжьего молока. Вовсе не обязательно варить все ингредиенты в молоке, за которым бывает сложно уследить, чтобы оно «не сбежало», повара советуют сначала сварить крупу или овощи в воде, а затем добавить молоко, сметану или сливки к готовым продуктам.

Молоко универсально и великолепно сочетается почти с любыми продуктами, суп может быть приготовлен на мясном бульоне, с грибами или бобовыми, а может стать десертом, если добавить в него мед и фрукты с орехами.

Для того чтобы приготовить нежный, сливочный сырный суп, необходимо внимательно отнестись к выбору продуктов – сыр может быть плавленым, твердым и даже с плесенью, но он непременно должен быть свежим. Это блюдо не подходит для утилизации залежавшегося или подсохшего сыра, лучше использовать такой продукт для приготовления пиццы или горячих бутербродов.

Традиционно к супу из сыра добавляют шампиньоны и курицу, однако можно приготовить и более экзотический вариант – с артишоками и корнем сельдерея, а перемолов ингредиенты в блендере и добавив много зелени, получить обожаемый гурманами зеленый крем-суп.

Первое знакомство с молочным супом, как правило, происходит в детстве и не всегда оставляет приятные воспоминания, но это недоразумение легко исправить, приготовив блюдо самостоятельно, а добавив некоторые ингредиенты, можно получить и изысканный сырный суп.

Вопреки расхожему мнению молочный суп - это не только макаронные изделия, сваренные в цельном или разведенном молоке, существует огромное количество разновидностей этого блюда.

Северные народы очень любят уху из стерляди, сваренную на молоке, а на востоке готовят острые, пряные супы на основе козьего, овечьего и даже верблюжьего молока. Вовсе не обязательно варить все ингредиенты в молоке, за которым бывает сложно уследить, чтобы оно «не сбежало», повара советуют сначала сварить крупу или овощи в воде, а затем добавить молоко, сметану или сливки к готовым продуктам.

Молоко универсально и великолепно сочетается почти с любыми продуктами, суп может быть приготовлен на мясном бульоне, с грибами или бобовыми, а может стать десертом, если добавить в него мед и фрукты с орехами.

Для того чтобы приготовить нежный, сливочный сырный суп, необходимо внимательно отнестись к выбору продуктов – сыр может быть плавленым, твердым и даже с плесенью, но он непременно должен быть свежим. Это блюдо не подходит для утилизации залежавшегося или подсохшего сыра, лучше использовать такой продукт для приготовления пиццы или горячих бутербродов.

Традиционно к супу из сыра добавляют шампиньоны и курицу, однако можно приготовить и более экзотический вариант – с артишоками и корнем сельдерея, а перемолов ингредиенты в блендере и добавив много зелени, получить обожаемый гурманами зеленый крем-суп.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

alena-plus: очень вкусный, с креветками еще не варила такие супы, была скептична, но получил... читать далее

alt

Юлия: какая-то каша.... кукурузная... читать далее

Быстро и вкусно
Сосисочные бутерброды
Запечь сосиски из свинины на гриле до готовности, не давать им остыть. Тем временем, обжарить 1 мелко порезанную красную луковицу в сливочном масле, добавить щепотку сахара и немного бальзамического уксуса. Намазать на кусок белого хлеба, сверху положить сосиски и накрыть другим куском хлеба.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Сентябрь / Октябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
14151617181920
21222324252627
2829301234
567891011
12131415161718
Немного о...
Кукурузе ...Когда могущественные боги решили разделить все богатства земли между людьми разного цвета кожи, первыми на дележ пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по их представлениям - ярко-желтый, словно вылитый из золота, кукурузный початок. Он давал пищу и человеку, и животному, и птице. С кукурузным початком голод был не страшен. Это был хлеб древних инков, ацтеков, майя. В России кукурузу (маис) узнали в XVII в. и выращивали сначала в южных районах - в Крыму, на Кавказе и на юге Украины. Кукуруза содержит большое количество углеводов, белков, жиров, витаминов А и С, а также минеральные соли калия, фосфора, кальция и др. В домашней кулинарии кукуруза используется для приготовления салатов с овощами, пудингов, запеканок, овощного рагу. Из кукурузной муки также готовят каши, тефтели, галушки, блинчики. > Рецепты с кукурузой