Папайя
Папайя (papaya или pawpaw) родом из тропиков и доступна круглый год. Папайя - это чудо дерево, так как из семечка оно вырастает до 6 см длиной в срок, меньше, чем 18 месяцев ! У плодов папайя красивая, лососево-розовая мякоть, с "кармашком", наполненным черными семенами - семечки с'едобны и обладают слегка перечным вкусом, но обычно их вычищают. Нежная мякоть на вкус нечто среднее между дыней и персиком.
Папайя - хороший источник витамина А и С. При покупке выбирайте плоды без вмятин, с гладкой, неморщинистой кожурой.
Перед употреблением папайя нужно очистить от кожуры, порезать пополам и вычистить семечки. Мякоть можно порезать в фруктовый салат, смешав с другими тропическими фруктами, такими как манго и маракуйя, добавив немного сока лайма, чтобы усилить аромат. Можно сделать сальса с папайя, соединив папайя с киви, мелко нашинкованным красным луком и кориандром. Папайя также отлично подходит к рыбе, приготовленной на гриле.
> Рецепты с папайя
> Энциклопедия тропических фруктов
Рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что любая хозяйка сможет приготовить обед или ужин по своему вкусу. За основу можно взять самые разнообразные продукты: мясо, птицу, рыбу, грибы, овощи, крупы… Четкое следование рецептуре и кое-какие навыки в искусстве кулинарии помогут создать настоящий шедевр!
Все вторые блюда можно условно разделить в соответствии с тем, что взято в них в качестве основного ингредиента.
Мясо. Это могут быть тушеные, жареные, вареные блюда, а также приготовленные на гриле. В качестве гарнира рекомендуется использовать овощи (свежие, приготовленные на пару), крупы, пасту, или просто свежую зелень.
Рыба. Этот продукт также можно готовить по-разному. Идеальный гарнир к рыбе – овощи, приготовленные на пару или гриле. Кроме того, рекомендуется дополнить рыбное блюдо соусом на основе белого вина или сливок.
Морепродукты. Чаще всего используются кальмары, креветки, мидии и осьминоги. К морепродуктам отлично подходит рис. Соус также будет кстати.
Овощи. Овощи могут готовиться по-разному: их можно варить, тушить, запекать на огне, в духовке, сочетать со свежей зеленью.
Яйца. Вторые блюда, основа которых – яйца, это, в первую очередь, запеканки. Сочетать с яйцами можно практически все овощи (картофель, морковь, цветная капуста и т.д.), макароны, консервы, а также кисломолочные продукты (творог, сыр).
Макаронные изделия.Рецепты вторых блюд могут включать в себя самые разнообразные макаронные изделия, и особенно они популярны в странах Средиземноморья. Главное в приготовлении макарон – выбрать хороший соус (его можно купить, но лучше все-таки приготовить самостоятельно).
Часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, поскольку само является очень сытным. Разнообразие ингредиентов второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.
Мясные блюда
- Айнтопф 'прованс' есть отзыв!
- Азербайджанская кухня: блюда из баранины есть отзыв!
- Азербайджанская кухня: люля-кебаб есть отзыв!
- Азербайджанская кухня: плов есть отзыв!
- Азу есть отзыв!
- Азу в горшочке есть отзыв!
- Азу есть отзыв!
- Азу почти по-татарски есть отзыв!
- Аккордеон из картошки есть отзыв!
- Американский мясной рулет и капустный салат есть отзыв!
Блюда без мяса, гарниры
- Чесночная лазанья (аджада) есть отзыв!
- Аджапсандал есть отзыв!
- Азербайджанская кухня: блюда из баклажанов есть отзыв!
- Алиго есть отзыв!
- Картофельное пюре с чесноком и сыром (алиго) есть отзыв!
- Альпийские яйца есть отзыв!
- Алу гоби есть отзыв!
- Арбузные корочки со специями есть отзыв!
- Ароматная капуста есть отзыв!
- Ароматные запеченные овощи есть отзыв!
Блюда из рыбы
- Жареные овощи с хрустящими анчоусными крошками
- Запеченная рыба в густом томатном соусе есть отзыв!
- Запеченная рыба (psari sto foruno) есть отзыв!
- Картофель с сельдью по-фински - калалаатикко есть отзыв!
- Конвертики с цитрусовой треской есть отзыв!
- Лососевые гамбургеры есть отзыв!
- Лосось, запеченный с ореховой корочкой есть отзыв!
- Пряные рыбные котлеты в геркулесе есть отзыв!
- Рыбный гуляш по-средиземноморски есть отзыв!
- Спагетти с соусом путтанеска есть отзыв!
Блюда из морепродуктов
- Фаршированные баклажаны есть отзыв!
- Блюдо в фольге есть отзыв!
- Бириани с креветками, бамией и соусом карри есть отзыв!
- Бризоль из кальмаров есть отзыв!
- Вареные крабы
- Вареные раки есть отзыв!
- Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски
- Вермишель с соусом из крабового мяса есть отзыв!
- Гнезда из макарон с креветками есть отзыв!
- Дары моря есть отзыв!
Блюда из птицы
- Абрикосово-имбирные куриные ножки есть отзыв!
- Азербайджанская кухня: блюда из курицы
- Ананасовая грудка есть отзыв!
- Ананасовые лодочки для двоих есть отзыв!
- Аппетитная курочка-гриль есть отзыв!
- Ариса есть отзыв!
- Ароматная курица есть отзыв!
- Ароматная курица с салатом из перцев есть отзыв!
- Ароматный рис и филе индейки есть отзыв!
- Ассорти по-бразильски есть отзыв!
Соусы, маринады, приправы
- Маринады для шашлыка есть отзыв!
- Австрийский грибной соус есть отзыв!
- Аджика в домашних условиях есть отзыв!
- Аджика "пальчики оближешь" есть отзыв!
- Аджика из черной рябины есть отзыв!
- Аджика острая есть отзыв!
- Аджика острая грузинская есть отзыв!
- Аджика рубановская есть отзыв!
- Аджика фьюжн
- Айоли с паприкой есть отзыв!
Рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что любая хозяйка сможет приготовить обед или ужин по своему вкусу. За основу можно взять самые разнообразные продукты: мясо, птицу, рыбу, грибы, овощи, крупы… Четкое следование рецептуре и кое-какие навыки в искусстве кулинарии помогут создать настоящий шедевр!
Все вторые блюда можно условно разделить в соответствии с тем, что взято в них в качестве основного ингредиента.
Мясо. Это могут быть тушеные, жареные, вареные блюда, а также приготовленные на гриле. В качестве гарнира рекомендуется использовать овощи (свежие, приготовленные на пару), крупы, пасту, или просто свежую зелень.
Рыба. Этот продукт также можно готовить по-разному. Идеальный гарнир к рыбе – овощи, приготовленные на пару или гриле. Кроме того, рекомендуется дополнить рыбное блюдо соусом на основе белого вина или сливок.
Морепродукты. Чаще всего используются кальмары, креветки, мидии и осьминоги. К морепродуктам отлично подходит рис. Соус также будет кстати.
Овощи. Овощи могут готовиться по-разному: их можно варить, тушить, запекать на огне, в духовке, сочетать со свежей зеленью.
Яйца. Вторые блюда, основа которых – яйца, это, в первую очередь, запеканки. Сочетать с яйцами можно практически все овощи (картофель, морковь, цветная капуста и т.д.), макароны, консервы, а также кисломолочные продукты (творог, сыр).
Макаронные изделия.Рецепты вторых блюд могут включать в себя самые разнообразные макаронные изделия, и особенно они популярны в странах Средиземноморья. Главное в приготовлении макарон – выбрать хороший соус (его можно купить, но лучше все-таки приготовить самостоятельно).
Часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, поскольку само является очень сытным. Разнообразие ингредиентов второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.
