вторые блюда
Раздел: индийская кухня
Источник: Family Circle
Время приготовления: 10 мин + 25 мин
Калорийность: В 1 порции: 190 ккал, 2 гр жиров
- 0
- 8
- 0
Понадобится
2 ст л подсолнечного или овощного масла
2 луковицы, очищенные и порезанные
5 см кусок корня имбиря, очищенный и мелко порезанный
4 куриные грудки без кожи и косточки, порезанные на крупные куски
4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
1 ст л меда
700 гр банка пассаты (густой томатный соус)
4 ст л смеси специй гарам масала
2 ст л куркумы
3 ст л натурального йогурта
листья кориандра для украшения
Как готовить
2. Отодвинуть лук на одну сторону сковороды и добавить на освободившуюся часть сковороды курицу. Обжаривать, постоянно двигая кусочки, пока не начнет появляться корочка. Добавить чеснок и готовить еще минуту.
3. Добавить мед, пассату, гарам масала и куркуму готовить еще 5 мин, затем добавить йогурт, приправить солью и свеже молотым перцем, и продолжать готовить на медленном огне до готовности курицы. Подавать, посыпав кориандром.
На заметку:
Гарам масала (garam masala) - пряная смесь, которая добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца.
Состав:
1 ст л гвоздики
2 ст л фенхеля
4 звездчатого бадьяна
2 ст л семян тмина
2 ст л семян кориандра
2 ст л черного перца горошком
1 ст л семян кардамона
7.5 см палочки корицы
Потрясающе вкусное и несложное в приготовлении блюдо, но я немного отошла от рецепта. За неимением пассаты взбила в блендере банку томатов в собственном соку и использовала другую комбинацию специй гарам масала. Готовая смесь специй была куплена в магазине, вот ее состав: гвоздика, кардамон, кориандр, кумин, лавровый лист, мускатный орех, черный перец, чили, фенхель. Специи не побоялась добавить в указанном количестве и ничуть не пожалела об этом. А кушать очень вкусно со свежим лавашом из тандура, макая его в соус.
добавлено 3.01.2012
Очень вкусно ! И готовится быстро , все домашние в восторге
добавлено 23.12.2011
Мужу очень понравилось,только когда готовила приправу,некоторых ингредиентов не было, но все равно было хорошо.А томат пасту я не использую, только свежие помидоры в блендер и готова паста. А йогурт обычный самый,простой без вкусовых добавок.
добавлено 25.04.2011
А что за йогурт указан в рецепте? Где его взять?
добавлено 1.11.2010
Очень вкусно получается. Вот только в следующий раз буду класть меньше специй, потому что уж слишком пряно получается.
добавлено 13.06.2010
В Индии часто заказывал, правда не везде одинаково готовят но всеравно вкусно.
добавлено 25.01.2010
Очень вусно и экзотичноКак у во все восточные рецепты специй положили в два раза меньше
добавлено 4.11.2005
Очень вкусно. Кому готовлю, всем нравится. Но пряности кладут чайными ложками и в половину меньшее количество ложек, чтоб не было слишком остро и вкус хорошо чувствовался.
добавлено 6.12.2002
