Авторизация

БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ

БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ

вторые блюда

Раздел: грузинская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 кг баранины: масла сливочного - 3 столовые ложки, лука репчатого - 5 головок, плодов ткемали - 2 стакана, зелени свежей разной - 1 пучок, чеснок, шафран, перец и соль - по вкусу.

Как готовить

Баранину (грудинку и мякоть) нарезать небольшими кусочками и поставить тушить, добавив масло. После того, как сок выпарится и мясо начнет подрумяниваться, добавить мелко шинкованный лук и тушить до размягчения мяса и лука. Затем добавить рубленую зелень (кинзу, анис, укроп, тархун), чеснок, шафран, плоды ткемали (или соус ткемали), стручковый перец, соль по вкусу и довести до готовности. Готовую бугламу выдерживают минут 15.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Уместнее было бы назвать это блюдо "Буглама по-грузински". Без этого уточнения получается бессмыслица. Будьте внимательнее.

    добавлено 13.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Вообще баранину не люблю,но это блюдо мне по вкусу. а ткемали это слива совершенно верно.

    добавлено 8.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эля

    Ткемали - это сливы по-моему

    добавлено 21.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    гость

    "буг" в переводе с азербайджанского -пар, это из азербайджанской кухни с грузинской интерпритацией "ткемали"

    добавлено 3.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сабина

    А что такое плоды ткемали и чем их можно заменить?

    добавлено 2.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Анна

    В мультипекаре испекла на панели для мини бельгийских вафель, так удобнее есть. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 31 минута назад
    alt
    Полина

    Много уже вафель приготовила в мультипекаре, с дрожжами не пробовала еще. Буду д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 35 минут назад
    alt
    Тина

    Делала раньше чебуреки пару раз, но тесто внутри было как резиновое. Сегодня поп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 21 минута назад