Авторизация

РОСТБИФ С ЧИЛИ И КОРИЦЕЙ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 1 час

Калорийность: В 1 порции: 500 ккал, 34 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 ч л соли
по 1/4 ч л молотого черного перца и корицы
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного
1 кг говядины без кости

Как готовить

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Смешать соль и специи, положить мясо в форму и натереть специями.

3. Запекать в течение 20 мин, затем полить соками. Снизить огонь до 180 гр С и запекать еще 40 мин до готовности, полив один раз.

4. Оставить на 30 мин в теплом месте перед тем, как разрезать. Очень вкусно с соусом из голубого сыра и картофельным пюре.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Делала строго по рецепту - супер))) Мясо, правда, брала именно для ростбифа. Получилось насыщенного цвета, ароматное, и совсем не жесткое, как писала Елена. То что, я думаю, надо внимательно отнестись именно к выбору мяса. Сын почему-то решил, что оно еще и подкопченое)))

    добавлено 5.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Админ

    Вероника, спасибо за отзыв!!! Соус с Кагором - должно быть здорово!Но чтобы оставить комментарий не обязательно регестрироваться ;)

    добавлено 19.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ms.Veronika.s@mail.ru

    Зарегистрировалась специально, чтоб оставить отзыв!!Мясо - если все делать по рецепту- просто супер.. Как же был неправ первый, оставивший отзыв.. (( ..Рекомендую всем это чудесное блюдо.. Специи, особенно корица - все изысканно.. и мясо мягкое, сочное.. Я дополнила соусом на основе Кагора (голубого сыра под рукой к сожалению - не нашлось.., но обязательно попробую..).. Рекомендую всем!!! Сделав правильно, по рецепту - не пожалеете!

    добавлено 18.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Линда

    Готовила строго по рецепту, получилось очень вкусно! Сочетание специй изумительное! Единственно, в следующий раз сокращу время приготовления в духовке, хотя, наверное зависит от толщины стейка, какой она должна быть?

    добавлено 8.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Августа

    Приготовила я это мясо. Получилось, как теперь принято выражаться - отвал башки. :)Только я внесла изменения - у меня не было свежего перца-чили и я взамен насыпала сухого чили из мельнички. И для запекания использовала автоматический - в духовке включила программу "ростбиф". На мой кусок говядины весом 1.3 кг получилось 40 минут.Изумительное блюдо! Спасибо большое за рецепт!

    добавлено 25.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Фру-фру

    Очень вкусное получется мясо! А с соусом из голубого сыра...ммм. А ещё, легко готовить. Готовлю теперь регулярно. Думаю важным нюансом является выбор мяса, чтобы оно не получилось жестким.

    добавлено 10.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    chefffe

    Дорогая _Елена_!К сожалению,ты испортила мясо!Ростбиф ДОЛЖЕН быть розовым внутри.Это довольно сложное блюдо,даже для опытных кулинаров.Выход один-готовить чаще,запоминая нюансы.Или строго следовать рецепту(что не всегда помогает).Удачи

    добавлено 13.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    egor

    Сделал все по рецепту и получилось прекрасно. Сочная. А соус вообще...

    добавлено 14.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sveta

    s koricey ne probovala, no rostbif i dolzhen bit\' s krovyu :-) tak tchto \"лобзиком выпиливай\' ne nado :-)

    добавлено 31.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    _Елена_

    Сегодня запекала такое мясо.Приправы использовала в точности по рецепту. Правда, около трети их у меня осталось. Лишнее. Так что смотрите!Я побоялась запечь мясо просто в форме, чтобы оно не высохло. Поэтому помимо всего прочего сделала продольные разрезы, куда тоже засыпала смесь специй, вымазала кусок в майонезе и завернула неплотно в фольгу. Двойным слоем.И вот - прошло около часа. Я нетерпеливо вынула мясо, развернула и отрезала кусочек с краю. Потрясающе! Сочное, вкусное, благоухающее мясо, булькающее в собственном соку...! Но сыроватое. Я, обвиняя во всем фольгу, размотала один слой. Засунула обратно. Бульон вскоре испарился, мясо еще долго не хотело пропекаться. В итоге через полтора часа (а то и больше) я его все-таки извлекла.Результат, к сожалению,разочаровал. Мясо-таки засохло. Корочка ничего, но корица там лищняя.Если учесть, что в оригинале нет никакой фольги и майонеза, то можно предположить, что бы с мясом стало, не сделай я всего этого. Кусок дерева, хоть лобзиком выпиливай!Короче, я не в восторге. Но, может, это просто у меня руки кудрявые.

    добавлено 20.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 51 минута назад
    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 52 минуты назад
    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 55 минут назад