Авторизация

ГОВЯДИНА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ С ЦЕЛЫМИ СПЕЦИЯМИ

вторые блюда

Раздел: индийская кухня

Источник:

Время приготовления: 25 мин + 1 час 15 мин

Калорийность: В 1 порции 900 ккал, 81 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
300 мл масла
3 луковицы, мелко порезанные
2.5 см корня имбиря, нашинкованного
4 дольки чеснока, нашинкованные
2 палочки корицы
3 целых зеленых стручка кардамона
3 гвоздики
4 горошка черного перца
6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных
150 мл йогурта
450 мл говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики
3 зеленых чили, порезанных мелко
600 мл воды
свежий кориандр

Как готовить

Очень вкусный способ проготовления говядины. Ароматные специи прекрасно подходят к мясу. Если хотите, говядину можно заменить бараниной.

1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривать 5 мин.

3. В миске взбить йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешать.

4. Добавить мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривать, помешивая, еще 5-7 мин.

5. Постепенно влить воду в сковороду, помешивая. Накрыть крышкой и готовить говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо.

6. Когда все готово, снять сковороду с огня, и переложить мясо и специи на блюдо. Подавать с зеленым чили и свежим кориандром.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleshna

    Свинину и говядину в Индии не едят. Просто не выращивают этих животных на мясо вообще. Путешествуя по Индии, в ресторанах и домах местных жителей блюд из свинины и говядины не встретить. В Гоа, возможно, привозят для туристов-европейцев. Но, и говядина, и свинина широко используется в кухне Шри Ланки. Возможно, это схожие рецепты из шриланкийской кухни.

    добавлено 14.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мяу

    Сегодня приготовили с мужем. Вкусненько и достаточно остренько. Кто не любитель остроты, лучше не готовить. Имбирь и чеснок нужно шинковать как можно мельче

    добавлено 29.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Приготовили с мужем сегодня. Вкусно и достаточно остренько. Имбирь и чеснок лучше помельче шинковать.

    добавлено 29.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мур

    подумаешь священное животное.. :))) в буржуйских книга, например, русскую окрошку предлагают с минеральной водой делать (ну нет у них кваса).. а вместо сметаны и кефира используют йогурт.. и ничего.. нам всем на это, как грицца, накласть.. вот и индусам, вероятно, так же - будем мы есть говядину или неть..

    добавлено 2.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В Индии не подают говядину, потому что корова, как уже написали выше, священное животное. Говядину можно попробовать отыскать в отелях или у индийских мусульман. Гоа - да, это понятно, курортный город, но и то не везде. Так что название этого рецепта просто нелепо. %ENTRY 24-09-2009:12.53:Сергей:lavrenovserge@list.ru:92.125.255.61:4Да какая на@### разница что там в Индии подают в ресторанах. Если это вкусно и не сложно приготовить.Хоть горшком назови только в печь не клади. Полный бардак у вас в башке уважаемые.

    добавлено 12.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Caroline

    Ну, а готовил эту самую говядину кто-нибудь?

    добавлено 25.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nuta

    В ГОА точно готовят говядину! При чем обалденно готовят. Те районы Индии, в которых были резеденции англичан/португальцев/ и иных европейцев вообще католики и придерживаются соответствующих правил в еде. Так что фигню говорите, ОГР!

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ОГР..... НЕ ВСЕ КТО ЖИВЕТ В ИНДИИ ИНДУСЫ. ПРОСВЕТИТЕСЬ, А ПОТОМ УТВЕРЖДАЙТЕ.

    добавлено 1.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Огр

    Значит в плохие рестораны ходите. Или в пакистанские.В индийских ресторанах чаще всего подают баранину и курицу. Говядину НИКОГДА.

    добавлено 20.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да? А чего тогда во всех индийских ресторанах подают говядину?

    добавлено 21.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Говядина по индийски???? По моему вы забыли, что корова у индусов святое животное, и они её ни в каком виде в пищу не употребляют.

    добавлено 21.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Portablesph

    The most common form... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 49 минут назад
    alt
    BlackVueikv

    Libraries of the Carolingian era). IN... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 27 минут назад
    alt
    Кирилл

    Каши не хочеться , Ищу готовку твердых сортов пасты в скороварке Спасибо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 19 часов 39 минут назад