Авторизация

ПРЯНАЯ ПАСТУШЬЯ ЗАПЕКАНКА

вторые блюда

Раздел: английская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 410 ккал, 19 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 ст л растительного масла
1 крупная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 моркови, мелко порезанные
1-2 ч л семян зиры (плюс несколько семян для пюре)
450 гр качественного фарша из баранины
1/2 ст л муки
1 ч л молотого кориандра
300 мл бульона из баранины или овощного бульона
горсть замороженного горошка
700 гр картофеля, очищенного и порезанного кусочками
25 гр сливочного масла
1-2 ч л куркумы

Как готовить

Рецепт на будний день, который можно готовить в одной форме на всех, или в индивидуальных формочках на каждого члена семьи.

1. Нагреть масло в сковороде с тяжелым дном, обжарить лук, чеснок, морковь и зиру в течение 2-3 мин. Добавить баранину и перемешать, обжарить до коричневого цвета. Слить излишек масла. Добавить муку и кориандр, готовить 1 мин, собирая кусочки со дня сковороды. Добавить бульон, довести до кипения, кипятить 1 мин, снизить огонь и готовить 20 мин, до готовности мяса и овошей. Добавить горошек за 4 мин до готовности.

2. ОТварить картофель в течение 15-20 мин. Слить, размять в пюре с маслом, зирой и куркумой, приправить по вкусу.

3. Разогреть гриль до максимальной температуры. Переложить фарш в форму, сверху покрыть картофельным пюре и запекать на гриле.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    В Shepherd's Pie (Пастуший пирог) должна быть ОБЯЗАТЕЛЬНО баранина, если вы используете говядину, то это блюдо называется Cottage Pie (Котеджный пирог). Готовится практически так же, только из говядины. Не путайте названия, англичане этого очень не любят.

    добавлено 12.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    koreyanka

    Мы это блюдо называем shepherd pie - Пастуший/пастуховский/пастушкин :) пирог.Только сверху на пюре перед выпечкой надо посыпать сладкой красной паприки и я не использую зиру/кумин. Я также баранину заменяю говяжьим фаршем.

    добавлено 1.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    Я такую запеканку тоже делаю с говяжим фаршем, обязательно добавляю тимьян, на мой вкус он к говядине больше подходит, в пюре добавляю 1 сырое яйцо (оно тогда получается сверху слегка хрустящим) и посыпаю 1/2 стакана тертого сыра твердых сортов. Это наше любимое блюдо на каждый день

    добавлено 5.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    art-ks

    Вместо бульона налила красного вина, праностей добавила в 2 раза больше, и уж для полного счастья посыпала сыром!Вкуснотища и красота!!! Разрез изумителен: ярко-желтый верх и зеленые горошины.

    добавлено 9.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Очень вкусно и ароматно!Я делала в порционных горшочках и с говяжьим фаршем (ну не уважаем мы баранов). Замечательно. Советую всем.

    добавлено 30.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    WilliamPunda

    Недвижимость в Испании от Rozengold Real Estate. Королевский запас недвижимости... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 4 часа 34 минуты назад
    alt
    Olaaaaaaa

    Я начала кормить малышку цветной капустой и капустой броколи с 4-х месяцев.И все... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 20 часов 32 минуты назад