вторые блюда
Раздел: шведская кухня
Источник: GH
Время приготовления: 30 мин + 40 мин
Калорийность: 340 ккал, 24 гр жиров
- 0
- 14
- 0
Понадобится
25 гр сливочного масла
2 луковицы шалот, мелко порезанные
50 гр хлебных крошек
150 мл молока
450 гр фарша из говядины
1 ч л соли
1/4 ч л молотой корицы
2 ч л порезанной петрушки
2 ст л масла
мука, чтобы обавливать тефтели
280 мл сметаны
6 ст л брусничного соуса
Как готовить
1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук-шалот и готовить на медленном огне 5 мин до мягкости. Охладить. Смешать в миске крошки и молоко, замочить на 15 мин.
2. Слить крошки, выжимая из них как можно больше молока, сохранить молоко. Смешать говядину, крошки, соль, корицу и петрушку в миске. Приправить. Добавить 2-4 ст л сохраненного молока и перемешать.
3. Сформировать из смеси 30 маленьких шариков. Положить их на противень и охлаждать 30 мин.
4. Нагреть масло в непригораемой сковороде. Обвалять тефтели в муке. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавить в сковороду тефтели, чтобы они полностью покрывали дно. Обжаривать до коричневого цвета, затем повторить с оставшимися тефтелями.
5. Положить все тефтели обратно в сковороду, накрыть и тушить в течение 30 мин или до готовности. Достать тефтели из сковороды. Увеличить огонь, тушить соус в течение 5 мин, пока не загустеет немного и затем добавить 75 мл сметаны. Полить соусом тефтели и подавать с оставшейся сметаной и брусничным соусом.
Joe, Linor, siga fardando con sus 15 años en España y con su ignorancia, que se cura viajando, por cierto. Si no es de su agrado el Sur español,creo que nadie le retiene vivir alli, Y no se me enfada "Ustez" cuando los españoles opinan sobre borrachera de los "sovieticos". P.S. 25 años en España.
добавлено 15.01.2012
Совершенно согласна с Клио. Вообще не понимаю, зачем надо устраивать такой сыр-бор на эту тему, тем более, когда речь совсем не об этом. Тоже живу в западной Европе 15 лет, и у всех все по-разному, кто как готовит. Кстати, насчет Испании совсем отдельный разговор, я бы ее даже не к Европе отнесла, а ближе к востоку, особенно южную часть, где живет полно арабов.
добавлено 16.10.2011
Спасибо за рецепт! Тоже живу в Швеции и согласна, что далеко не все любят готовую еду покупать. Я и сама изучаю здешние рецепты и готовлю дома, так как муж - швед предпочитает домашнюю еду, ну а я и подавно. Рецепт "щётбуллочек" впервые встретила, обязательно попробую приготовить, т.к. муж пробовал по их рецепту и был не доволен, что чего то не хватает. Может мне удасться с помощью этого рецепта его удовлетворить ;-)
добавлено 13.05.2010
Ну ребята вы даёте! Почитала, да посмеялась. Одна за всю Шведцию сказала, другая-вообще за всю Западную Европу ответила.Я вот живу в Германии уже 10 лет и встречала разных хозяек и тех которые кормят семью исключительно полуфабрикатами запивая это всё литрами колы и тех которые покупают только биопродукты и тратят на это бешеные деньги и таких которые "завоёвывают" мужчин тефтельками...., так что не надо за всех. А я вот (и таких тоже много) рада испробовать новый рецептик и порадовать семью чем-нибуть новеньким вкусненьким, тем более, что тефтельки как и другие с любовью приготовленные блюда в нашей семье любят.Спасибо за интересный рецепт. Как "испытаю"-отчитаюсь!
добавлено 9.09.2008
Отличный рецепт! Получается лучше, чем в Икее! Всем советую
добавлено 6.05.2008
Живу в Швеции уже 13 лет. Несогласна с Аллой о том что все шведы покупают тефтели(köttbullar). Большинство моих знакомых жарят их сами, не тушат.И фарш чаще всего состоит из свинины и говядины 50 на 50. К Рождеству готовят их более мелкими и добавляют молотый душистый перец и чуть-чуть молотой гвоздики.Что касается покупных щетбулей, то я предпочитаю Мамма Скан. Выбор пал на них после многих дегустаций продукции разных производителей. Я покупаю сразу много и замораживаю. Затем из морозилки сразу в микроволновку (на разморозку, но не подогрев-сухие становятся)по количеству проголодавшихся. Легко, даже дети сами могут сделать себе обед. Без холодильника не держала,но думаю, что несколько часов не принесет особых проблем.
добавлено 19.12.2007
Девочки, кто в Швеции живет! А какой марки щетбули вы предпочитаете? И как долго они могут храниться в упаковке без холодильника?
добавлено 27.10.2007
Privet,zhivu v shvecii ,mjasnye tefteli tut nazyvajutsja kцttbullar,shvedki i shvedy chasto gotovjat sami.naprimer na rozhdestvo.
добавлено 12.07.2007
dorogie, zhivu v zapadnoi evrope- v ispanii- i klyanus chto molodie devchonki gotovyat tefteli minimum raz v mesyats-ix mami zastavlyaut, chtobi potom kogda podrastut i uedut uchitsya drugim vesham ne umerli ot yazvi zheludka.Mozhet bit s drugim sousom, no myasnie shariki vezde ochen lubyat!!
добавлено 21.01.2007
Кара, не скажите. Сейчас в Западной Европе чрезвычайно модна домашняя кухня и очень многие готовят дома, и тефтели вполне могут приготовить тоже.
добавлено 6.12.2006
Любезный аноним, в Западной Европе женщине не придет в голову завоевывать мужчину, очаровывать едой - это слишком по-русски, "за бугром" другие нравы.
добавлено 6.12.2006
Уважаемая Алла. в настоящее время в Швеции проживает более 9 миллионов человек, наверняка хотя бы один из этих миллионов решит все же приготовить тефтели7 Ну, вдруг, неохота будет ехать в супермаркет, или решит порадовать/ удивить гостей своей "оригинальностью", приготовив все самому? Или, какая-нибудь не очень молодая, но жаждущая любви шведка, желающая поразить своего ухажера своим умением не только тележку толкать в супермаркете и нажимать кнопки на микроволновке, но и самой что-то сообразить, вдруг все-таки она приготовит эти тефтельки? То что Вы не видели кого-то лично, это не удивительно, но зачем же говорить за все человечество? А где разгул воображения? Я никогда в Швеции не был, но знаю, например, один персонаж, который любил весьма кушать такие тефтельки, приготовленные дома - это я про Линдгреновского Карлсона.
добавлено 29.10.2006
Ни разу не видела чтобы в Швеции кто-нибудь готовил мясные тефтели. Это все покупается в готовом виде в магазине (в том числе и брусничное варенье)
добавлено 7.09.2006
Мне понравились, в икеи такие можно покушать там со сладким брусничным соусом.
добавлено 31.08.2004
