Авторизация

МАНТЫ С ТЫКВОЙ

МАНТЫ С ТЫКВОЙ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 5 порций пельменей:
Для теста: 330 г муки, 130 мл воды, 1 г соли.
Для формования: 2 ст. ложки муки.
Для фарша: 700 г очищенной и нарезанной тыквы, 200 г курдючного сала, 200 г
очищенного и нарезанного репчатого лука, перец, соль по вкусу.
Для подачи: 50 г сливочного масла, 600 г кефира.

Как готовить

Из муки, воды и соли замешиваем крутое тесто, покрываем влажной салфеткой, выдерживаем 40 мин., раскатываем тонкими жгутами и делим на кусочки весом по 24 г и раскатываем их на лепешки. На середину лепешки кладем фарш из тыквы, и края теста защипываем. Манты укладываем на смазанную маслом решетку и устанавливаем ее в кастрюлю с кипящей водой на подставку. Посуду с изделиями закрываем крышкой и варим манты на пару 30 минут.

Для фарша: подготовленную тыкву нарезаем мелким кубиком, добавляем мелко нарезанное курдючное сало и лук, соль, молотый перец, все перемешиваем и используем для фарширования. Фарш для мантов можно приготовить из баранины, рыбы, картофеля и др.

Готовые манты укладываем на тарелку, сверху поливаем маслом, отдельно к ним подаем кефир.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накрошенной тыквы с луком, если нужно добавлялся сахар или мед (это в случае не сладкой тыквы) и не всегда был курдючный жир, поэтому мама добавляла сливочное масло или растительное масло, получалось вкусно и я делаю так же...

    добавлено 23.11.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накрошенной тыквы с луком, если нужно добавлялся сахар или мед (это в случае не сладкой тыквы) и не всегда был курдючный жир, поэтому мама добавляла сливочное масло или растительное масло, получалось вкусно и я делаю так же...

    добавлено 23.11.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накрошенной тыквы с луком, если нужно добавлялся сахар или мед (это в случае не сладкой тыквы) и не всегда был курдючный жир, поэтому мама добавляла сливочное масло или растительное масло, получалось вкусно и я делаю так же...

    добавлено 23.11.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накрошенной тыквы с луком, если нужно добавлялся сахар или мед (это в случае не сладкой тыквы) и не всегда был курдючный жир, поэтому мама добавляла сливочное масло или растительное масло, получалось вкусно и я делаю так же...

    добавлено 23.11.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накрошенной тыквы с луком, если нужно добавлялся сахар или мед (это в случае не сладкой тыквы) и не всегда был курдючный жир, поэтому мама добавляла сливочное масло или растительное масло, получалось вкусно и я делаю так же...

    добавлено 23.11.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фариде

    а я с детства готовила манты с тыквой очень просто : начинка была из мелко накрошенной тыквы с луком, если нужно добавлялся сахар или мед (это в случае не сладкой тыквы) и не всегда был курдючный жир, поэтому мама добавляла сливочное масло или растительное масло, получалось вкусно и я делаю так же...

    добавлено 23.11.2020

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    А у нас, в Казахстане, мы часто делаем такие манты!Это классический рецепт с тыквой...Только готовим минут 40-45 и даем ещё под крышкой настояться минуты 2-ве.Спасибо автору за рецепт!))

    добавлено 14.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Iriska

    Я делаю немного по-другому начинку. Один к одному – тыкву, лук, картофель (тыкву и картофель режу мелкими кубиками). В начинку добавляю свежую зелень, чеснок, подсолнечное масло и специи по вкусу.С тестом тоже есть один нюанс. Замешивается оно на ледяной воде. Получается очень эластичное

    добавлено 28.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    На вкус и цвет... я люблю, просто манты. без добавок. А вообще, всем кто не любит специфический привкус баранего жира, можно просто добавлять говяжий внутренний жир.

    добавлено 8.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марианна

    Обожаю это блюдо!!!Именно манты с тыквой!Только мама кладет не курдючное сало, а кусочек сливочного масла.Такая вкуснотища получается!!!ммм...

    добавлено 12.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Ужасный рецепт. не советую!!! Мясо безвкусное получилось. Совсем не такое как за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 27 минут назад
    alt
    Irys

    В юности готовила утку в пиве в чугунной утятнице в духовке и присыпала приправа... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 5 минут назад
    alt
    VERRY5238

    Thank you!!1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 12 часов 27 минут назад