Авторизация

ЗЕЛЕНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПЕТРУШКОЙ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
50 г свежей петрушки
900 г молодого картофеля
150 мл молока
соль и черный молотый перец

Как готовить

Пюре восхитительного цвета, к тому же с восхитительным вкусом, так как петрушка отлично сочетается с картофелем. Это пюре особенно хорошо с рыбными блюдами, но также вкусно с ветчиной и окороком.

1. Очистить картофель и порезать его на равные кусочки. Положить картофель в пароварку, затем влить кипяток из чайника в кастрюлю. Поставить пароварку на кастрюлю, посолить и варить 20-25 мин до полной мягкости; если картофель недоварен, пюре будет с комками.

2. Пока варится картофель, положить петрушку, вместе с веточками, в маленькую кастрюлю, добавить молоко и медленно довести до кипения, держать на медленном огне 5 мин, пока петрушка не завянет и не стнает мягкой. Затем положить все в блендере или кухонный комбайн и взбить, пока молоко не станет ярко-зеленым - 2-3 мин. Слить через сито, чтобы избавиться от веточек петрушки, и вернуть в кастрюлю.

3. Когда картофель готов, слить его и вернуть в горячую кастрюлю, накрыть полотенцем на 4 мин, чтобы оно впитало пар. На медленной скорости разломать картофель миксером, затем увеличить скорость и взбить в нежное пышное пюре, добаляя зеленое молоко, соль и перец. Приправить по вкусу.

> Как делать пюре
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    А я сегодня сделала - такая прелесть! Очень веселенький обед получился! ;) я всегда миксером пюре взбиваю, но каждому свое. У этого пюре только легкий оттенок петрушки, но выглядит шикарно! Если хотите привнести что-то необычное в повседневную готовку, то это то, что вам надо! :)

    добавлено 6.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Пюре,взбитое миксером,приобретает неприятную вязкость.Я думаю,что стоит взбить молоко с петрушкой и вмешать эту смесь ложкой в размятый давилкой картофель.Ну и масла сливочного я бы добавила обязательно.А идея хороша.Спасибо.

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Светлана

    Эти блюда не из сырых баклажанов. Они подвергаются тепловой обработке.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 59 минут назад
    alt
    Александр

    Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 11 минут назад
    alt

    Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 23 часа 8 минут назад