Авторизация

БАРАНИНА ПО-МАРОККАНСКИ С МЕДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

вторые блюда

Раздел: еврейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
130 г чернослива без косточек
350 мл горячего чая
1 кг баранины для тушения, например, из плеча, порезанной на кусочки
1 луковица, мелко порезанная
5-6 ст л порезанной свежей петрушки
1/2 ч л молотого имбиря
1/2 ч л порошка карри или ras al hanout
щепотка мускатного ореха
2 ч л молотой корицы
1/4 ч л шафрана
2 ст л горячей воды
5-6 ст л меда, по вкусу
250 мл бульона из баранины или говядины
115 г бланшированного миндаля, поджаренного
2 ст л свежего кориандра, порезанного
3 вареных вкрутую яйца, порезанных на дольки
соль и черный молотый перец

Как готовить

Это блюдо принято подавать на Рош Хашана у марокканских евреев, так как на этот праздник положено есть сладкие блюда в ожидании сладкого нового года.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух.

2. Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.

3. Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически.

4. Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.

> Рош Хашана
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    EKa

    ОЧЕНЬ вкусно получилось! меня очень удивило, что баранина была очень ароматной и мягкой (обычно это довольно вонючее мясо).. Только процесс готовки довольно долгий и трудоемкий. Но результат того стоит!

    добавлено 8.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elzhbeta

    На редкость вкусно!

    добавлено 23.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elzhbeta

    Очень вкусно с черносливом! Я бы только корицы клала поменьше.

    добавлено 13.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ladybird

    Bolshe gotovit ne stanu.. Nichego osobennogo

    добавлено 30.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marusia

    Gotovlu kagdii god! klass i ne trudoiemko...

    добавлено 30.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юлия

    супер..добавила

    добавлено 6.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а где же грибные котлеты?

    добавлено 31.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    VOSHITITELNO!

    добавлено 3.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 18 часов 33 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 9 часов 42 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 9 часов 55 минут назад