Авторизация

КУГЕЛЬ С МАЦОЙ И ЛУКОМ

вторые блюда

Раздел: еврейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
500 г мацы
4 ст л растительного масла
3-4 луковицы, мелко порезанные
500 мл горячего куриного или грибного бульона
3 яйца, взбить
соль и черный молотый перец

Как готовить

Многие еврейские кулинары используют муку из мацы для этого кугеля, но в этой версии используются именно кусочки мацы. Несмотря на то, что для него нужно немного больше потрудиться, в результате получается легкий, насыщенный вкус, который стоит затраты сил.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разломать мацу на маленькие кусочки и разложить на противне в один слой. Запекать 5-10 минут, часто поворачивая.

2. Разогреть масло в скороводе, добавить порезанный лук и обжаривать 10 мин до мягкости. Приправить солью и перцем.

3. Полжить поджаренную мацу, лук и бульон в блюдо для духовки, перемешать, добавить яйца и снова перемешать. Приправить солью и перцем.

4. Запекать 25-30 мин до мягкости, и золотистой корочки. Подавать сразу же.

На заметку

  • Чтобы сделать кугель с мацой или грибами, добавьте к луку 250 г тонко порезанных грибов и горсть сушеных грибов, затем продолжать.
  • Вместо запекания смесь для кугеля можно использовать для фарширования курицы или индейки. Блюдо отлично подходит для Песаха.

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО

      Решила сделать на Песах что-нибудь традиционное. Остановилась на этом рецепте. Вышло неплохо, правда, верхний слой остался очень сухим и невкусным, но большая часть кугеля хорошо пропиталась.В рецепте явные проблемы с количествами - я брала меньше мацы (400 г), а всё остальное даже увеличила (лук и яйца с грибами), но всё равно, надо было бы ещё больше и яиц и, особенно, бульона. А так вобще ничего. Нам понравилось.

      добавлено 12.04.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt

      Каким образом меренга должна приготовиться за 6-8 минут!??? Вот знала же и все р... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 13 минут назад

      Обязательно попробую!... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 55 минут назад

      Деци это все хорошо, но рецепт то как? Что толку писать про единицы измерения, е... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 11 минут назад