Авторизация

ПАСТА "НОРМА"

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

350 г спагетти
2 средних баклажана (синих)
500 г мясистых помидор (для соуса)
2 зубчика чеснока
1 пучок базилика
сежий сыр пекорино (сыр из овечьего молока, можно заменить другим средне-твёрдым, довольно острым)
оливковое масло, соль, перец

Как готовить

Помыть баклажаны, тонко порезать на дольки и разложить в дуршлаге, посыпав крупной солью, примерно на 1 час, чтобы ушла лишняя вода.

Помыть помидоры, ошпарить в кипятке, снять кожицу, вырезать семена и порезать на кубики.

В сковородку налить 4 ст.л. масла, обжарить раздавленный чеснок до золотистости. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить на сильном огне 10 минут. Под конец добавить щедрую горсть порубленного базилика.

Отжать ломтики баклажанов и обжарить их в масле. Обсушить на салфетках, посолить и отложить.

Отварить спагетти "аль денте" в подсолёной воде, переложить в салатницу, добавить соус, баклажаны и пекорино, поструганный "щепочками". Слегка перемешать, украсить листиками базилика и подавать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    Приготовила по этому рецепту. Получилось очень вкусно. Всем рекомендую. Кстати, его можно есть во время поста.

    добавлено 29.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Клико

    Получилось неплохо... использовала кашкавал, самое то. Правда базилик был заменён свежим орегано.Марина - поганец, поганцом, но книгу то вы прочли и судя по всему немаленькую часть...к чему тогда эти ханжеские высказывания?

    добавлено 10.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Не по делу, но не могу удержаться. После книжки поганца Сорокина название \"Норма\" как-то отвращает от еды.

    добавлено 5.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЭЛИНА

    ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО,НО НАЗВАНИЕ..У МЕНЯ СРАЗУ ВСПЛЫВАЕТ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ГОЛЫЙ ТОЛСТЫЙ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 11 часов 24 минуты назад
    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 16 часов 43 минуты назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 6 минут назад