Авторизация

АРТИШОКИ ПО-ИУДЕЙСКИ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

крупные округлые артишоки (т.н. римские)
лимон
соль
перец
оливковое масло

Как готовить

Отрезать ножку у артишоков, немного, 2-3 см, не доходя до чашечки. Отрезать верхнюю часть листьев, чтобы получился ровный срез, оторвать внешние листья, острым ножиком срезать внешний слой и с ножек, подрезать все неровности. Положить очищенные артишоки в миску с водой, подкислённой лимоном, чтобы они не почернели. Когда все артишоки готовы, вынуть их из воды, встряхнуть хорошенько и обсушить. Посолить и поперчить.

В широкую кастрюльку налить на 1 палец масла, поставить артишоки срезом вниз, покрыть крышкой и тушить минут 10 на медленном огне, затем – ещё столько же на сильном, следя, чтобы не подгорели.
Обсушить артишоки на салфетках, подавать сразу же.

Смотрите также

Рецепт входит в меню Лацио.
Как чистить артишоки
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Не потому что в Риме есть..., а потому что римские воины узнали рецепт, покоряя Иудею.

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Потому что в Риме есть огромный еврейский квартал, где принято есть вот такие артишоки. Сама их там пробовала. Это именно римская итальянская кухня.

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Misha

    Kak artishoki po-iudeyski popal v italiyanscuu kyhny? Eto evreyskoe bludo.Kstaty ochen vkusnoe.

    добавлено 5.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лариса.

    в тарелочки маринован,артишока вложить фарш как на котлеты обжарить в муке и яйце а потом протушить

    добавлено 7.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Рецепт классный! Знаю его:) Но не раз видела как делали его подругому...

    добавлено 3.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Очень хорошая запеканка, получается легко. Воздушная, нежная... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 44 минуты назад
    alt
    Holographicied

    manuscripts underwent in the Middle... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 52 минуты назад
    alt
    WilliamRen

    Presidents Thomas Jefferson and John Ad¬ ams both died on the day of the semicen... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 34 минуты назад