Авторизация

ЗАПЕЧЕННЫЙ ХАГГИС

вторые блюда

Раздел: шотландская кухня

Источник:

Время приготовления: 1 час

Калорийность: В 1 порции: 175 ккал, 12 г жира, 6 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
450 г хаггиса

Как готовить

Хаггис традиционно отваривают в кастрюле с водой, но это отпугивает многих людей, так как в результате он получается мокрым и серым. Если готовить его в духовке, вы получите легкий, вкусный, рассыпчатый хаггис, просто райскую смесь.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Снять внешнюю упаковку и проколоть хаггис вилкой; завернуть в фольгу, как картофелину, и запекать в духовке 1 час.

2. Перед тем, как подавать, разрезать хаггис острым ножом и выложить хаггис на нипс и таттис или подавать отдельно.

На заметку

Хаггис - это блюдо из овечьей требухи с ячменем и с различными специями в овечьем или бараньем желудке. Полностью готовить хаггис дома не советуют, так как это опасно, поэтому лучше купить его в магазине или у мясника.
> Рецепт входит в состав шотландского меню.

Смотрите также

Что такое хаггис

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Валентина

    Я английский не знаю.Переведите на русский!

    добавлено 27.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Всем привет! Была в Шотландии. в гостях, там я и попробовала это блюдо. Очень вкусно. Это блюдо очень похоже на казахский куырдак, там только вместо ячменя кладется рис. В домашних условиях приготовить возможно.

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Veera

    Посмеялась от души и над вашими спорами тут и над собой тож. Решила посмотреть этот рецепт заинтригованная названием т.к. для меня (многодетной мамаши) слово Хаггис ассоциируется с памперсами))), а с шотландской кухней я не знакома))))

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    Spasibo vam ogromnoe, za prostoi i legkii recept.

    добавлено 11.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ne soglasna s Larisoj! Mnogo raz ela legkie, prigotovlennye marrokancami - ochen' vkusno, hot' i neobychno.

    добавлено 25.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Специально для тех кто не знает там указано "что такое хаггис": http://kuking.net/18_2689.htm

    добавлено 19.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Закидайте меня помидорами, но не знаю я, что такое ХАГГИС(((

    добавлено 19.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Я отзывалась на слова шотландки Дианы."...Кто на ком стоял..."(с) :)))Мы друг друга не поняли?! Перевод, в самом деле, не нужен, это и мой кот перевел бы. Спасибо за рецепт. Именно его-то я и хотела получить. Зачем использовать мочевой пузырь, если он не имеет отношения к хаггису?:) Когда-то, в юности, я готовила мою любимую требуху в России, учась у бабушки. Теперь, в Германии, я покупаю требуху у знакомого фермера и готовлю ее по старым рецептам. До сих пор ни наша семья, ни гости не отравились.:) Кстати, легкие отвратительны на вкус, и я их никогда не готовлю и никому не советую. А с мочевым пузырем вообще не имеет смысла связываться - это я еще от старших родственников усвоила. Надеюсь, Status quo восстановлен? Надеюсь, Вы, Аругула, не думаете, что я имею что-то лично против Вас? Мы знакомы лишь по kuking.net, и, думается, незачем нам копья ломать - обе мы с удовольствием ходим сюда, значит, у нас общие интересы. У меня хобби такое: готовить экзотические блюда. Я приготовлю хаггис и напишу отзыв. В самом деле, не сердитесь, Аругула! Я Вам так за рецепт благодарна! И комментарии Ваши всегда так по существу. Только легкие я класть не буду! :)

    добавлено 9.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Я писала комментарий к рецепту, а не к коментарию Дианы Мак-Дорнах. В рецепте же мы видим: "Полностью готовить хаггис дома не советуют, так как это опасно, поэтому лучше купить его в магазине или у мясника." Нигде про шотландцев не написано.Возможно, там где Вы живете использовать мочевой пузырь (который не имеет отношение к хаггису) и легкие непрофессионалу в домашних условиях не опасно, поэтому вот вам полный рецепт. Английский здесь элементарный, не думаю, что требуется перевод:HAGGIS* 1 sheep's lung (illegal in the U.S.)* 1 sheep's stomach* 1 sheep heart* 1 sheep liver* 1/2 lb fresh suet (kidney leaf fat is preferred)* 3/4 cup oatmeal (the ground type, NOT the Quaker Oats type!)* 3 onions, finely chopped* 1 teaspoon salt* 1 teaspoon freshly ground pepper* 1/2 teaspoon cayenne* 1/2 teaspoon nutmeg* 3/4 cup stockWash lungs and stomach well, rub with salt and rinse. Remove membranes and excess fat. Soak in cold salted water for several hours. Turn stomach inside out for stuffing.Cover heart and liver with cold water. Bring to a boil, reduce heat, cover and simmer for 30 minutes. Chop heart and coarsely grate liver. Toast oatmeal in a skillet on top of the stove, stirring frequently, until golden. Combine all ingredients and mix well. Loosely pack mixture into stomach, about two-thirds full. Remember, oatmeal expands in cooking.Press any air out of stomach and truss securely. Put into boiling water to cover. Simmer for 3 hours, uncovered, adding more water as needed to maintain water level. Prick stomach several times with a sharp needle when it begins to swell; this keeps the bag from bursting. Place on a hot platter, removing trussing strings. Serve with a spoon. Ceremoniously served with "neeps, tatties and nips" -- mashed turnips, mashed potatoes, nips of whiskey.

    добавлено 9.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Аругула, вы сами-то читать умеете? Или письмо "Диана Мак-Дорнах" -персональный глюк моего компа?:) И с чего это хаггис готовить опасно? Ячмень - ядовитое растение? Или, к специям белену добавляют?:) Требуха, во всяком случае, точно безопасна. Сама много раз готовина требуху и рубец. Муторно, долго и вонюче, согласна. Мыть, обрезать, над желчным пузырем трепетать, чтоб не прорвался. А, если несвежие припасы взять, так и овсяной кашей отравиться можно. Кстати, если хаггис так опасно готовить дома, то как же его готовили на протяжении веков неграмотные шотландки?:)) Или, он стал опасен исключительно с развитием цивилизации?:))

    добавлено 9.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Лариса, да где здесь написано, что его могут только шотландцы готовить????? Вы читать-то умеете? Написано - опасно его дома готовить, запрещено. Шотландцы его тоже не делают дома.

    добавлено 1.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    А для того, чтобы сделать украинский борщ, нужно быть украинцем? И форшмак никто, кроме еврея, приготовить не в состоянии? Дайте рецепт, настоящий, не обкромсанный. А мы уж сами разберемся, в состоянии мы его приготовить, или нет.

    добавлено 31.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диана Мак-Дорнах

    Уважаемые друзья! Хаггиса, конечно, в России нет. Прочто чтобы его сделать надо быть ШОТЛАНДЦЕМ. Жарить хаггас будете там (очень вкусно). И прав автор рецепта - только жарьте! Вареный невкусен.

    добавлено 20.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Кто в состоянии купить хаггис в магазине, тот может там и спросить, как его готовить. Представьте себе, что рецепт пиццы будет таков: возиться с тестом и начинкой долго и неприятно. Поэтому лучше купить готовую пиццу в магазине, поставить в микроволновку и нагревать до готовности. Глупо чрезвычайно. \"Руку даром трудил писец...\"(с)

    добавлено 23.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 4 часа 7 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 23 часа 13 минут назад
    alt
    Натали

    Спасибо за рекомендации,иду к плите...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 22 часа 35 минут назад