Авторизация

ЯЗЫК, ТУШЕНЫЙ В КРАСНОМ ВИНЕ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Говяжий язык 1,5-2 кг
3 ст.л. ол.масла
30 г муки
500 мл красного сухого вина
3 ст.л. бренди
600 мл бульона
щепотка сушёных тимьянв и лаврушки
петрушка, соль, перец

Как готовить

Обсушить язык салфеткой, обжарить в масле в глубокой кастрюле, дать стечь лишнему маслу и отложить. В оставшееся масло добавить понемногу муку и обжарить, помешивая. Как только мука зазолотится, влить бренди, вино и бульон, довести до кипения, положить туда же язык. Добавить тимьян, лаврушку и петрушку, посолить и поперчить.

Вырезать круг по диаметру кастрюли из пекарской бумаги, смазать его маслом. Как только соус начнёт кипеть, покрыть язык бумагой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 2,5 – 3 часа. За 15 минут до готовности вынуть язык, соус пропустить через сито, выложить всё в ту же кастрюлю и поставить в духовку при 220* на 15 минут.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмористы, банкиры и юристы... Всё! Больше ни куя не умеют..

    добавлено 17.08.2019

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    А что, чистить его не нужно?

    добавлено 5.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 20 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 43 минуты назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 8 часов 52 минуты назад