вторые блюда
Раздел: болгарская кухня
Источник: Росица Илиева
Время приготовления: 30 мин + 15 мин
- 0
- 4
- 0
Понадобится
2-3 яйца, мука около стакана, соль
Как готовить
Перцы изпечь на элекрической плите и еще лучше на металлическом листе на костре. Есть вариант в духовке, но тогда становится слишком мягким. Перцы должны со всех сторон насколько возможно покрыться черными пупырышками. Тогда их складывают кулек. После 10-15 мин снимают кожицу и очищают от плодоножки и семян. Вся процедура не нужна, если у вас есть консервированный перец в банке. В мисочке взбить яйца. В другой такой смешать муку и соль. Перцы обвалять в муке, потом в яйцо, повторить и жарить в разогретом подсолнечном масле без запаха с двух сторон до готовности. Подавать теплыми с брынзой. Можно украсить петрушкой.
В Болгарии готовят и бюрек, и просто такие перчики. Кому как захочется. Я лично написала рецепт, не списывала его, я так готовлю как себя помню так и если учесть, что живу в Софии и болгарка, то для меня он подходит. А пробуйте и с брынзой внутри, действительно вполне вкусно!
добавлено 5.04.2008
Татьяна, Вы уж простите, но неправильных рецептов не бывает - уж не верится мне, что во всей Болгарии готовят исключительно одним способом! Классические рецепты могут быть разными в разных частях страны!
добавлено 25.02.2007
Неправильный рецепт (уж простите)! В Болгарии готовят иначе. Брынзу надо положить внутрь и жарить вместе с ней. И называется это блюдо в Болгарии "чушка бюрек"
добавлено 22.02.2007
takoy zhe peretz mozhno ne zarit, a zalit smesyu rastitelnogo (lutshe vsego olivkovogo)masla, uksusa i tolchenogo chesnoka. Postavit v holodilnik na neskolko chasov. zakuska-obaldennaya, prosto palchiki oblizhesh
добавлено 10.07.2004
