Авторизация

Муссака: классический рецепт

вторые блюда

Раздел: греческая кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 620 ккалор, 45 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
460 г бараньего фарша
5 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
1 морковь, потертая,
1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
1 долька чеснока
400 гр банка консервированных томатов, порезанных
1 кубик овощного бульона
1 ст л муки
2 ст л специй

Для верхнего слоя:
1 большой баклажан, порезанный кружочками
200 гр сметаны или греческого йогурта
1 яичный желток
60 гр тертого сыра Пармезан
2 ст л свежих крошек белого хлеба

Как готовить

Это упрощенная версия классического греческого блюда. А этот соус также отлично сочетается с макаронами. Итак, муссака: классический рецепт.


1. Обжарить баранину в течение 10 мин, слить весь образовавшийся жир.

Тем временем подогреть 2 ст л масла в сковородке или кастрюле и обжарить лук, морковь, красный перец и чеснок в течение 10 мин. Добавить фарш, томаты, бульонный кубик, муку и специи. Закрыть и тушить 15-20 мин.

2. Затем приготовить верхний слой. Поместить кружочки баклажана на противень, смазать маслом и запекать в течение 5 мин. Перевернуть.

3. Смешать сметану или йогурт с желтком и сыром. Выложить смесь на кусочки баклажана, посыпать хлебными крошками и сыром. Поставить под гриль еще на 10 мин.

На фарш положить баклажаны. Подавать с горячим хрустящим хлебом и картофелем.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    В этот раз, я решила приготовить это блюдо с говяжьим фаршем (он вроде менее жирный?), положила только пол-кубика и запекала баклажаны в духовке на максимальной температуре, чтобы они хорошо пропеклись.
    Получилось гораздо вкуснее!

    добавлено 28.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Мужу понравилось очень. По мне так ничего особенного.Получился очень солёный фарш - кладите только пол-кубика и 1 ст.л специй. Я использовала специи для бифштекса, купленные в Греции.

    добавлено 4.08.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    По-моему, это не просто упрощенный вариант, а совсем другой рецепт: просто фарш с баклажанами. Зачем называть мусакой?

    добавлено 18.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ф

    Подскажите пожалуйста болгарский вариант мусаки.Была в Болгарии,ела и всем советую...а вот рецептика-то и нет.Если кто знает,очень прошу!

    добавлено 21.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Мусака однозначно лучше, когда верхний слой идет с картошечкой

    добавлено 8.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга К

    А по-моему мой рецепт проще и вкуснее,р азница в названии толька лишняя буква "с".

    добавлено 6.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 56 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 1 час 38 минут назад
    alt
    Татьяна

    Отличный рецепт! Только фриарелли это совсем другие овощи, зелёные побеги с лист... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 1 час 32 минуты назад