Авторизация

КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 45 мин + 5 мин

Калорийность: В каждой порции: примерно 320 калорий, 22 г белка, 46 г углеводов, 4 г жира (1 г насыщенного), 42 иг холестерина, 2020 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

180 г нашинкованной китайской капусты
225 г свиного фарша
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. лонжа сухого шерри (хереса)
2 ч. ложки кукурузной муки
1 1/2 ч. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря
1 очень мелко нарубленное перо зеленого лука
36 свежих или замороженных (разморозить перед готовкой) кусочков теста вонтон, каждый размером 9x9 см (их можно купить в отделе китайских продуктов
в супермаркете)
1 взбитый яичный белок
Соевый соус (см ниже)
Тушеная спаржа и семена кунжута (желательно)
Зеленый лук для украшения

Как готовить

Приправленный травами и специями — от свежего имбиря до любимого всеми укропа, — фарш из свинины очень сочный и ароматный. Такой фарш — основа многих блюд во всем мире, например, голубцов, китайских пельменей или классического французского паштета.

1. Приготовьте начинку: поставьте двухлитровую кастрюлю на сильный огонь. Влейте 2—3 см кипящей воды, положите китайскую капусту. Доведите до кипения. Варите 1 минуту, обсушите. Немедленно промойте холодной водой. Капуста должна остыть.

2. Сильно отожмите капусту. Мелко ее нарубите. Выжмите уже нарубленную капусту, положите ее в миску. Добавьте свинину и следующие 5 ингредиентов.

3. Положите половину листочков теста на лист пергаментной бумаги. Кисточкой слегка, смажьте каждый кусочек теста яичным белком. Положите в центр каждого кусочка теста 1 ч. ложку начинки.

4. Поднимите противоположные концы теста и закройте начинку. Защипите края теста. Начините оставшиеся кусочки теста.

5. Поставьте сотейник на сильный огонь, налейте 1 см воды и доведите ее до кипения. Положите пельмени в сотейник в один слой защипнутым краем вверх. Аккуратно помешивайте, чтобы пельмени не пристали ко дну.

6. Доведите пельмени до кипения па большом огне. Уменьшите огонь, закройте сотейник крышкой и варите пельмени 5 минут. Тем временем приготовьте соевый соус. Разложите пельмени шумовкой на 4 тарелки. Можете подать на стол со спаржей и семенами кунжута. Соевый соус подайте отдельно.

Смотрите также

Смешайте 60 мл соевого соуса, 60 мл рисового уксуса или белого винного уксуса и 2 ст. ложки очень тонко нарезанного имбиря. Получится 125 мл соуса.
> Соевый соус

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Артем Шевцов

    Ваш комментарий...отличный суп! уже готовил его много раз. Спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 12 минут назад
    alt
    Татьяна

    Вы не указали сколько выпекается это тесто и при какой температуре его печь. Бол... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 29 минут назад
    alt

    Все супер! Правда я немного модифицировал. Люблю кисленькие помидоры, а за три д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 12 часов 11 минут назад